スタッフと産地ツアー 但馬〜丹波

少し暑さがましになったように思います。

先日、37℃を越える中、スタッフと但馬~丹波の産地ツアーにいってきました。

在来種の進美茄子や八代オクラ(大雨などの影響で現在出荷とまっています）を栽培されている吉谷さん、天然醸造と有機原料を使いオーガニック醤油・機有るべしを作られる大徳醤油さん、但馬のこだわりの食材を使った料理が楽しめるTanigakiさん、自然栽培でお米や大豆を作っていて、僕の田んぼの指導もしてくださっているありがとんぼ農園さん、有機ブルーベリーを作られている奥丹波ブルーベリー農場さんと1日で回ってきました。なかなかのハードスケジュール

右から２番目が吉谷さん

八代オクラ

特製の杉樽。中の黒い塊が醤油に発酵してく途中のもの

Tanigakiさんのカレーランチ。3種類のカレーが楽しめます。大徳醤油さんの魚醤をつかったグリーンカレーめちゃくちゃ美味しかった

岡村さんの田んぼ。周りの田んぼより小さいが今はまだ根を張っているタイミング。自分で栄養を吸収できるようになったら上に大きくなっていきます

ありがとう味噌の味噌蔵。CAのワークショップ分もちゃんとありました

大粒で甘いブルーベリー。収穫体験もさせていただき一夏分のブルーベリー食べさせてもらいました

今まで基本一人で回っていた産地ですが、スタッフと一緒に行くことでやはり刺激や勉強になるようです。今回はスタッフからの質問も多く、車中では珍しくかなりしゃべりましたがそれもいい研修になっているように思います。

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こだわりの食材でマチやヒトを豊かに

株式会社GA　代表　福原悟史

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いよいよ今週末「森の音、市」

こんにちは。

子どもさんはすっかり夏休みですね。

このイベントは音の流れる森の中、こだわりのフードやドリンクを味わいながら過ごす音楽と食のマルシェとなっており、自然豊かな丹波篠山の木陰の下で、プロのミュージシャンによる本格的なJAZZ LIVEを感じながら人気店によるスペイン料理/バーガー/スパイスカレー/スペシャルティコーヒー/クラフトビール/自然派ワイン/自然派グローサリーが楽しめます。
大人はもちろん子ども連れのファミリーもに楽しんでいただけるよう、キッズスペースや授乳室もご用意しています

＜FOOD＞

YES!BURGER：大阪靭本町にあるBURGER SHOP。パテはAUSビーフ100%の外モモを使用し特製バンズでサンドしています。こだわりが詰まったバーガーと相性抜群な厳選したクラフトビール

LIMA COFFEE ROASTERS：単一農園、単一品種。世界各国の厳選した珈琲豆の販売と、焙煎したての香り高い一杯が味わえる神戸のコーヒースタンド

ルナパルパドス：地元篠山の農家さんや猟師さんから直接買い付ける厳選した素材を活かしたその時の旬を味わえるスペイン料理

DISHes curry：大阪堂島で幻のカレーと称される伝説のカレー屋DISHescurry.フードデザイナー中本千尋による、野菜の旨味や個性にスパイスを合わせたオリジナルスパイスカレーをカップスタイルで提供します

GOOD LOCAL MARKET CA：無添加食材を販売するマーケット。当日はこだわりのソフトドリンクやおやつなどご用意します

＜MUSIC＞

Isa Jamming (Vo)

あらゆる舞台を百戦錬磨してきた関西が誇るエンターテイナー。

松本有加(pf)

静と動の強烈な二面性を持つピアニスト。

坂田慶治(b)

コントラバス、ウクレレ等、弦楽器のスペシャリストであり、関西で引っ張りだこのベーシスト。

田中宏昭(ds)

叩きだす音色とリズムは、全ての瞬間を紡ぐスーパーパーカッショニスト。

-ゲスト

猿丸詩摩子(crystal bowl)

NARUMI (Vo)

山里直樹(Vo)

当日はお天気も良さそうで楽しい1日になりそうです。

木陰は涼しく、クーラーの効いた休憩スペースも用意していますが熱中症対策はしっかりと行っていただいてお越しください

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芦屋川店改装

こんにちは。

10年以上ぶりに海水浴をした福原です。

大したことしてないのにグッタリしますね。

2008年7月にオープンして以来、たくさんのお客様や農家さんなどご関係者様、頼もしいスタッフに支えてもらって10年間なんとかやってこれました。

最初に構想していた自分の構想と今の現状とにギャップがあったり、今後お店をより良くしていく為の構想に今のお店のスペックだとうまく適合できないと判断し、改装する事に致しました。

改装に伴い8/1〜8/19まで芦屋川のORGANIC VEGETABLE CAはお休みとさせていただきます(JR店のGOOD LOCAL MARKET CA及び宅配やネット販売は通常営業)

ご不便をおかけ致しますがよろしくお願い致します

自然栽培のお米作り/１ヶ月

暑いですね。

自然栽培でのお米作りを始めて約1ヶ月が経ちました。

先日の大雨で近隣が被害を受けていたので様子を見に帰っていました。

しっかりと根を張って健康そうな葉色もしておりいい感じでした！！

まわりの稲は倍以上あり、父親はなにやら焦燥感があるようでしたが僕は全然気にならず。そもそも化学肥料で大きくしているパターンと、今回のように肥料を入れず、最初に稲が根を張って自力で大きくなってくれるのを見守るのとでは成長スピードに違いがあって当然です。

むしろじっくり健康的に育ってくれるには最初はゆっくりでもいいように思います。

ただ、最終追いつけず収量が少ない場合もあるのでここから稲さんに頑張ってもらいたいところです

奥側がウチの田んぼなのですが、その田んぼにだけ鳥がやたら降り立っています。

除草剤など農薬を入れていないので微生物が豊富→虫が豊富→鳥の餌が豊富という事だと思います。

農薬や化学肥料に頼らない農法は人だけでなく生態系にもやさしい農法です。長い目でみるとこれは素晴らしいことだと思います

田んぼと実家に挟まれてある実家から目の前の川。

魚がたくさんいて楽しいと思うのですが、なぜか怖いとのこと(汗)　芦屋川はどんどん行くのですが流れが急なのかな〜

魚も興味津々な感じなのでアミと魚カゴがあれば一緒に楽しめそう

スタッフと産地ツアー 淡路〜神戸西

スタッフ数名と研修を兼ねた産地ツアーを行ってきました

淡路島で無肥料無農薬で玉ねぎなどを栽培されている花岡さん

来週からはオクラも始まります

自然薯の蔓

神戸市西区でパクチー、バジル、オクラなどを農薬不使用で栽培されている森田さん。土作りにはいろいろとこだわってされています

バジルも大雨に負けず元気そうでした。

土の状態や栽培面積、野菜の状態や農家さんの考え方・想い、栽培品目や出荷の状況など、産地に伺う際には確認しておく内容が様々とあります。

実際に販売している野菜の作り手はどんな人でどんなところで作っているのか、同行してくれたスタッフにはいい経験になったようです。

もともと、スタッフのみんなから産地に行きたいという要望をもらっていて（すごいことですが）希望者のみの参加という形でうまく実現できたと思います。今後定期的に行っていく予定です

子どもの成長

ちょっと前になりますが

通っている幼児教室で息子が父の日のプレゼントを作ってくれました。普段何かを飾ったりしないタイプなのですがこれは大切に飾っています

子どもといると「今が一番かわいい時期ね」とよく言われますが、個人的にはそんなものかな？と思ったりしてて、産まれた時からずっとかわいいのはかわいいし、成長してそれが薄れるという感覚はなくて、むしろ成長していく様がおもしろいと思ってます。

子どもの成長スピードは本当にすごい。与えた環境をどんどん吸収して目に見えて変化していける

ちょっと前まで「あれ」とか「こっち」とかでしか意思表示できなかったのがここ数ヶ月は「◯◯したい」「一緒にしよう」「おいしいね」などしっかり会話できるレベルになってきて、最近なんかは友達のおもちゃをとったとられたというやりとりをしてしまってたところが改善されつつあるようで、すごいものだと思います。自分も見習っていきたいものです

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習性の修正

日々の積み重ねが今の自分と将来の自分を形成していると考えています。

つまり習慣の連続が今で習慣の連続の先に未来の自分がいる。のだと

最近、自分の生活習慣がダレていたので、今月はそれを少し修正する月間にするとこにしました。

内容はそんな大した内容ではなく、「二度寝しない」「5:30に起きる」「歩いて出勤」「月に本を2冊以上読む」などです。(最近は目覚まし鳴ってもスヌーズかけて無意味にゴロゴロして、起きる時間を先延ばしにし、歩くのが面倒だったのでバスや車で出勤し、バラエティーみました)

元々出来ていた事ですが、人は弱いものでついつい楽な方へ楽な方へ行きがちで。その時の自分への言い訳も上手いもんですよね。

ちょっとした事ですが習慣の修正にはパワーが要ります。体力が落ちてるとなかなかうまくいかないので体力作りのランニング回数を増やしています。

体力があり、身体が元気だとメンタルも上向きになるし思考も上向きになりやすく、その辺人の身体はよく出来てるなぁと思います。

ちょっとした違いですが、そのちょっとした違いがシャッキリした自分とダラダラした自分とを分けていると思います。ブランドもちょっとした違いの積み重ねですしね。

動画は最近離乳食を始めた次男です

売り場のアドバイス

兵庫県からのお仕事をいただき、

淡路島にある「福良マルシェ」さんと「太子町農産物販売所」さんで売り場のアドバイスをしてきました。

→https://www.g-a.jp/news/

売り場の作り方から戦略の立て方までいろいろとお話させてもらってきました。

太子町の場所は市役所だったのですが↓

美術館みたいな市役所。

家具は北欧家具の巨匠フリッツ・ハンセンのものをはじめかっこいいのばかり！

太子町民が羨ましいです

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チェーン除草

ずいぶん暑くなりました。

ビスケットなどの販路拡大の為に東京に来ていましたが暑いです。スーツがこたえる季節になりました。

農薬を使わないお米作りで一番のネックになるのは除草です。

草が生える事自体は大丈夫なのですが、稲より大きくなって稲に日が当たらないという状況が一番まずいです。ですので、稲がまだ小さい時期の除草がかなり重要です。

今回のお米作りに関して、岡村さんの指導通り、初期段階で草が生えにくい状態を作ってきているのですが、念の為ということもあり、人力でチェーン除草をしてきました。

これを引っ張ってタテヨコ1面ずつ。合計2面分実施

ドロの中進むこのやり方は昔スポコン漫画で出てきたタイヤ引張る感覚に近いものがあります。

↑1ターン終了時。さすがに汗だく💦

いいお米ができますように！

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自然栽培のお米作り/田植え

田植え完了しました。

その日は但馬から自然栽培でお米作りをされてる岡村さんと大森さんが苗をもって来てくださり、お米作りの指導をしてくださいました。

↑左：岡村さん（ありがとんぼ農園）

　右：大森さん（山の一家：葉根舎)

手植えは地域協力隊の方の田んぼ。

義理の兄がイベント的にやってくれ、知り合いを連れてきてくださりみんなで手植えしました。息子が入りたいというのでついでに僕も手植え。人数がいたので一時間ほどで終了。息子も苗のポットから苗を取り出すお手伝いをしてくれ、50分も田んぼの中にいました。楽しそうだったので何より

 

本命のウチの田んぼは手押しの機械で。

こちらもなかなかハード

 

扱いが難しく慣れるまで時間かかりましたが、こちらも無事終了。

田植えの後は地元の発酵研究部会の方々お手製の塩麹おにぎり。うまかったー。

田植えの後に外で食べるおにぎりは最高です

途中上着を脱いでしまっていて、日焼けで手が痛いです。疲れましたが楽しかった。

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