こんにちは！
21時09分、一日の終わりに本物の美酒と美食で心身を満たし、研ぎ澄まされた豊かな時間を整えるひとときです。
今夜は、数ある日本酒の中でも個人的にトップクラスに愛してやまない、山形の至宝をご紹介します。
それが、こちら。
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出羽桜 純米大吟醸「雪女神」（四割八分）
大吟醸の頂上を見据えて山形県が30年以上の歳月をかけて生み出した酒米「雪女神」を100%使用した、息をのむほどしなやかで透明感のある極上の純米大吟醸です。
🥩 極上赤身ステーキと「完全無添加」の手作りソース
この至高の一杯に合わせたのは、絶妙な火入れで仕上げた赤身牛ステーキのレア焼きと、ベジタスの無農薬プリーツレタス。
ナイフを入れると現れる、しっとりとした美しい赤身の断面。
このステーキを引き立てるため、今夜は選び抜いた本物の調味料だけで特製ソースを手作りしました。
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傳右衛門 溜まり醤油： 大さじ1
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神亀 純米清酒： 大さじ1
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富士酢： 小さじ1/2
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三河本格仕込 三州三河みりん： 小さじ1/2
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青森県産 ニンニク（すりおろし）： 1片
市販の添加物や化学調味料が入ったタレとは比較にならない、素材の旨味をダイレクトに引き出す芳醇なソースが、肉の脂と見事に調和します。
🌌 華正工房「漆彩文ぐいのみ 銀河」で味わう至福
そして、この雪女神を注ぐのは、華正工房の漆彩文ぐいのみ「銀河」。
外側の漆黒に散りばめられた星々のような煌めきと、内側に広がる純金箔の豪奢な輝き。
そこに冷やした雪女神を注ぎ、口に含む――。
口いっぱいに広がる麗しい吟醸香と、澄み切った清流のようにスッと消えていく綺麗な余韻。
肉の重厚な旨味を手作りソースが引き締め、そこへ雪女神が完璧な調和をもたらす瞬間は、まさに「人生における勝利の女神そのもの」と言える感動です。
✨ お盆休みを「極上の一時」に変える美学
日々、身体と向き合い、食べるものや使う道具を一つひとつ厳選しているからこそ、こうした贅沢な一杯の価値が細胞の隅々まで染み渡ります。
慌ただしい日常を忘れ、本物の美酒と料理を五感で味わい尽くす。 お盆休みの夜を最高潮に彩る、至福のひとときとなりました。
皆さんも、お気に入りの器と本物の日本酒で、心ほどける特別な夜を過ごしてみませんか？
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柳生 久志
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