こんにちは～♪
台風の影響なのか、晴れたと思ったら、どどーっと雨が降ったり。
窓を開けたりしめたり、頑張っていましたが、エアコンつけてしまいました。
今日で連休もおしまい。（でもまた土曜日も祝日なんですね！）
今日は、のんびりランチです。
秋のおいしいお野菜を使って、簡単焼きそば！
今日は、こちらのみで味付けしてみたの。
盛田の鶏白だし です。
白だしは、昆布や鰹などのだしと醤油を合わせた調味料で、
濃縮つゆと同じように白だし1本で煮物やお吸い物などの味付けができちゃう。
ま。おいしくって、便利な調味料！と言う訳♡
最近、テレビや雑誌でも取り上げられているので、
ご存じの方も多いのではないかしら。
それをさらにバージョンアップさせたのが、盛田の鶏白だし。
名古屋コーチンと丸鶏の旨味が、
和風だけでなくて洋風や中華など、ジャンルを問わずに使えそう。
詳しくは、こちらを
今日作ったのは、季節感を出して、秋野菜の焼きそばです。
味付けは、ほぼ鶏白だしオンリー！
南瓜や茄子を焼いて、鶏白だしで味付けしたもの。
麺は、三つ葉を加えて、こちらも鶏白だしで味付けしちゃいました。
【レシピ】
■材料（２人分）
・焼きそば・・・・・２玉
・三つ葉・・・・・・１束
・むき海老・・・・・１０匹程度
・日本酒・・・・・大さじ２
・茄子・・・・・１本
・南瓜・・・・・１／８玉
・鶏白だし・・・・・大さじ２
・コショウ・・・・・適量
■作り方
１．南瓜・茄子は１センチ弱の厚さにスライスし、海老は背ワタを取り除いたものを、
フライパンで両面を焼く。
炒めるというよりも、「グリルする」っていう感じでね！
２．火が通ったら、鶏白だし大さじ１を加えてさっと絡め、お皿に取り出す。
３．フライパンに焼きそばの麺とお酒を加えてほぐすようにして炒め、
最後に三つ葉を加えてサッとひと混ぜする。
４．３に鶏白だし大さじ１を加えて全体を混ぜて、器に盛り付ける。
５．最後にお野菜と海老をもりつけ、お好みで黒コショウをふりかければできあがり♪
ほんと、鶏白だしだけで味付けしたのに、
味に深みがあるのは、鶏白だし自体に旨味が濃縮されているからなんですね～。
スープや炊き込みご飯など、何につかっても美味しくしあがると思います。
今度は、お弁当の卵焼きに加えて、だし巻き卵を作ってみたい♪
近くでは、イトーヨーカドーやクイーンズ伊勢丹などでも買えるみたい。
他にもこちらから購入もできます♪
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