キルフェボンの春の新作タルト試食会に行ってから、
久しぶりにタルトを焼こう～✿と思いつつ、日が経ってしまっちゃった。
タルト生地のお話を色々伺ったので、
色々試作してみたくなったのだけど、共焼きのタルトで一番好きなのが、
洋ナシのタルト。
今って、洋ナシないもんね・・・＞＜。
一昨日、昨日とお店の果物売り場を覗いてみたけれど、
その中では、林檎かなぁと。
だから今回は林檎のタルトです。
タルト生地のアレンジも楽しそう！って思っていたのに、いざ作り始めたら、
結局、一番好きな、フォンセ生地にしちゃいました
キルフェボンで、もっとも基本的なタルト生地って話が出ていたのが、
シュクレ生地でした。シュクレ生地は、ちょうどサブレのような生地かな？
割と、歯ごたえ？のある、しっかりした生地です。
それに対して今回のフォンセ生地は、サクサクっとパイ生地感覚。
そして、お塩がちょっぴり入っています。
中のアーモンドクリームとの相性がいいと思うの～♡
アーモンドクリームの中には、ちょっとラム酒漬けの干しブドウも加えました。
フィリングを流しこんだら、林檎を並べて上からクランブルをトッピング♡
このタルト生地とクリーム＆林檎の組み合わせ、どうかしら。
お砂糖加減も、、、増やしたり減らしたり。
って、どっちやねんｗｗ。
林檎も今回はフレッシュなまま並べたけど、
キャラメリゼしてからのも試してみようと思います。
甘すぎないかなー。。。
そうそう。
シュクレ生地に近いかな～。と思うサブレ。
紅茶のサブレは大好物♪
いつもより、ミニサイズにしてみたんだけど、
こっちのほうが可愛いらしいわぁ。
次回から、このサイズにしよう。
実は、ほんの１・２分焼きすぎちゃって・・・ﾏｽ。
マカロンは、１分・２分とか、いや数十秒単位で様子が変わるので、
オーブンに貼りついて見張りしてるんだけど（笑）、
サブレは、お任せするわ。的にオーブンタイマーつけて、ネットしてたら、、、
予想より早く焼けてたの。サイズ、、、小さくしたんだった＞＜。
今日は、かれんちゃん♪ と、ランチを楽しんできました。（今頃書くｗ）
しゃべればしゃべるほど、かれんちゃんとの会話は盛り上がります。
帰りに、タカシマヤに寄ったけど、余り欲しいもの（食材）がなかったので、
三越cuocaさんにも寄りました。
ずっと買おうかどうしようか迷っていたものがあって、延び延びにしてたんだけれども。
新宿アルコットが今月末で閉店しちゃうから、cuocaさんもなくなっちゃう！
つまり・・・。
ミツコシイセタンの株主優待割引でお買い物ができなくなっちゃう！
その前に買おうと決めた訳です＾ｍ＾。
ついでに、タルト型のひとつ小さいサイズも買いました。
今回は、１６センチの型。今までで一番小さいサイズです。
マトファーのも置いてたけど、、、お値段３倍ほどしていたので、、、
普通のものを買いました。
１８センチのは、マトファーを買ってみたけど、、、いくらか厚めに出来てるだけで、
他は違いが分かりません。焼き具合いも同じようだったし。。。
ま、色々お買い物しました。
ついでにレジで聞いてみたら、
「はい。閉店後は、日本橋三越に入店が決まっております！」
って明るくいわれちゃったわ～。
お買い物、、、急ぐ必要なかったやん(-"-)。
今後も、日本橋に行けば株主優待利用で、cuocaさんショッピングができそうです♪
あ。
かれんちゃん♪ とのランチは、別記事にて！
週明けになったらごみんね。
今日は、色々ありがとう！
めっちゃ楽しい１日でした。雨の中をありがとう♡