パン教室のアンヌです。おうちでパンを作るのは初めて、
という人向けに
パン作りに必要な基本の材料について説明します。
今回は食材以外の器具についてのお話。
パンを作るとなると、
それなりの初期投資
は必要です。道具や食材をケチると、
それなりのものしかできない可能性が高いです。
それは、いいものを作ろう！という心構えの
問題でもあるからです。
とはいえ、
一度に多額の費用をかけるのは大変ですし、
何も知らない段階で高い器具を買うのは考えもの。
自分のライフスタイルに合った器具が見つかるまでは、
既存のもので使えるものを活用しましょう
たとえば、基本のプチパンを焼く場合、
以下の1)があれば、できちゃいます
1) 最低限必要なもの：
・大小中のボウル3つ
・温度計
・パンマット（できればカンバス地のもの）
・金属のスケッパー
・ふきん
・ラップ
・オーブンシート（生地はシートの上にのせて焼きます）
・キッチンスケール（2kgくらいまで計れるもの）
・オーブン（電気またはガス。250℃まで出せるもの）
2) 各種パンを作るために必要なもの：
・食パン型（ふた付き）
・めん棒（パン用のもの）
・カンパーニュ系の発酵かご（丸、オーバル）
・刷毛
・ブリオッシュ型
・ピザカッター
・クープ用のかみそり、またはナイフ
3) あると役立つもの：
・ニーダー（フードプロセッサー、スタンドミキサー、HB）
・発酵、霧吹き機能のついたスチームオーブン
・0.1g単位の精密スケール
まずは1)と2）を揃えれば、パン作りを学んでいけます。
どうでしょう、
結構家にあるもので間に合うのではないかしら？
なくても、100円ショップやスーパーの雑貨コーナーで
買えるものがほとんどです。
ただ、パン専用の器具、
パンマット、オーブンシートやパン型などは
近所では手に入りにくいかもしれませんね。
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さまざまな器具を一度に物色することができます。
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3）のあると役に立つものについては
説明が必要になると思います。
ですので、
次回は、
3）あると役立つ製パン器具について詳述します。