最近、毎朝楽しみなものは
糠漬け！
以前、パンの酵母やら、糠漬けやらにハマっていた時
何が楽しいって
「毎日のお世話」
子育てで忙しいのに、
まだ世話したいんか～い！って、その頃自分に突っ込んでたけど（笑）
毎日、混ぜたり、変化を見たり
大丈夫かな？どういう状態かな？と気にかけているのが楽しかった。
もう、何年ぶりかな
久しぶりにぬかを混ぜて、
手が気持ちよくて喜んでる♡
長男は特に、糠漬け好きで
「弁当に入れて！」とか
今日は何漬けた？って言って、取り出したりしています。
きゅうり1本とか、ペロッと食べちゃうもんね。
＊これはズッキーニ。食感美味しい！
お皿は、陽窯さんのもの。もう、めちゃくちゃお気に入り♪♪
ちょこっと余った野菜とか
少し時間たっちゃったなあというのも
どんどん漬けて、おいしく食べられるのがいい♪♪
そうそう、前は、夏場の暑さで発酵がいきすぎちゃってたけど
今回は、野菜室に入れているので、発酵も安定して
一晩で、ちょうどいい加減で漬かっています♪
ちなみに、糠は、川原製粉所のもの。
＞＞サイトはこちら☆
以前、当園で働いてくれていた吉田夫婦がつくる
農薬不使用の大豆をきなこにしようと
今、商品化を進めているのですが
川原製粉所さんを知って
糠や、麦茶も取り寄せてみたんです。
いりぬかは、農薬不使用のもの。
うれしい～～
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国産契約栽培米使用 いりぬか600g（補充用）
324円
Amazon |
さらに、麦茶もおいしくって
見た目、炒りムラがあるので、？？と思っていたけど
ある取材記事を読んだら
二度焙煎で
あえての炒りムラだそう。
それをすることで、甘みや苦み、いろんな味わいを醸せるのだとか。
濃く入れると、水出しコーヒーのような味わいです♪
こちらも、農薬等不使用の、国産大麦。貴重ですね(*^_^*)
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川原製粉所 極上 手いり麦茶(粒) 300g
270円
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きなこも、試作をして、焙煎の加減等を考えています♪
できあがったら、桜野園でも、販売していきたいと思っていますので
お楽しみに♡♡
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☆お茶のご注文はこちらからお願いします☆
「Rice Blue～藁釉薬の湯のみ」も、新発売しています！
