www.instagram.com群馬県 分福酒造 分福 舘林山田錦使用 純米吟醸 R2BY！
群馬 分福
純米吟醸
群馬県の分福酒造さんより、地元舘林の山田錦で仕込んだ純米吟醸！
秘蔵のR2BYの11周年ラベルです。
これくらい熟成させてからが分福の本領発揮。
深みのある味わいとビターな熟成香がクセになる。
なぜ、今日秘蔵の11周年ラベルを封切ったかというと。
9月15日に分福酒造さんをお招きしてのイベントが決定！
テーマは「スイーツと日本酒」、うちで分福などを楽しんでもらってる方はわかると思いますが、僕はずっと熟成酒にフロランタンやフィナンシェなどをあわせたいって言い続けてたんですよねぇ。
でもottimoにはないと。
なので今回は「2cafe」さん
にスイーツをご用意して頂いての大人のアフタヌーンティーを楽しもうと。
詳細は追ってお知らせいたしますが、9月15日の予定を空けておいてもらえると嬉しいです。
さて、今日のおつまみ！
地味に人気な珈琲煮豆、熟成したビターな分福の香りとよく合います。
宍道湖の大粒シジミも大好評、シジミバターにシジミのボンゴレビアンコで。
豚テッポーも美味い、肉厚な部位はたれ焼きに生七味を添えて、柔らかい部位はキャベツとみそ炒め。
鮮魚刺身は生インドマグロを中心にご用意。
真カレイ煮つけ、うるめ鰯と叩き胡瓜の梅肉和え、うるめ鰯のなめろう、水ナスとマグロの酢味噌、生インド鮪中トロたくあん、アジフライなどなど。
鮎のコンフィもラストスパート。
サバのパテも酒のあてに最高。
塩豆腐とトマトのカルパッチョ、トマトのおひたし、枝豆のおひたし、バターコーン、焼き油揚げと小松菜の出汁醬油など野菜も美味い。
そのほかももろもろメニューはばっちりとご用意。
今日も16時オープン、23時ラストオーダーでお待ちしています。