富山県 富美菊酒造 羽根屋 CLASSIC 純米吟醸生！

富山　羽根屋　CLASSIC

純米吟醸生

富山県の富美菊酒造さんより羽根屋のCLASSIC純米吟醸生をご用意！

蔵に残っていた古いレシピをもとに仕込んだ1本。

現代によみがえったCLASSICレシピは非常に綺麗で香り高く品のある甘味。

さて、今日のおつまみ！

福島牛の筋肉というよりも赤身の多い切り落とし肉をごろッと切り出して煮込みました。

3時間程度で柔らかくなる身質、今日は肉厚な椎茸とあわせて甘辛煮のチーズ焼きに仕立てます。

樋長さんの生メバチ鮪と生キハダマグロの食べ比べも好評。

むちっとした赤身と皮目の脂の甘味が美味しいメバチ鮪、しっとりと滑らかな食感のキハダマグロ、どちらも甲乙つけがたい美味しさ。

鮪の納豆ユッケ、なめろう、真鯛かぶと煮つけ、イナダのテリヤキ、マグロ中トロたくあん、鰯のフライなども。

須賀川野菜の酒肴盛り合わせには酒盗ポテトサラダ、玉ねぎの煮びたし、ブロッコリーのグリーンカレーマヨ、麻辣ズッキーニなどなど。

麓山高原豚のロースはガーリックステーキに塩こうじ焼き。

豚バラ軟骨のコーラ煮に豚かしら焼きも美味い。

寒くなったので会津地鶏のガラスープでにゅうめんもご用意。

今日も16時オープン、23時ラストオーダーでお待ちしています。