岐阜県中津川市恵那醸造 鯨波 夏吟醸！

岐阜　鯨波
吟醸


その芳醇な香りで常に好評の鯨波！


その鯨波がスカイブルーの爽やかなラベルの夏酒で登場♪


夏らしい爽やかな呑み口の鯨波を呑んで来月の蔵訪問を楽しみにしたいと思います！


昨夜は三千櫻が圧巻の大爆裂、達磨正宗といい岐阜のお酒のレベルの高さをうかがい知れます。


そんな高品質なお酒をここ東京でも醸しているんです！

東京　田村
純米吟醸生


福生で嘉泉を醸す蔵が屋号を冠してこだわりの小仕込みで送り出すお酒が田村。


まだ少量ではありますが、東京にも高い酒質の銘酒があるのでぜひ知って頂ければと思います。


さて、大好評の四恩醸造さんのワインですが、先にローズの白が完売となりました。


再入荷出来ればいいのですが、探しても見つからないかも…


ひとまず今夜のグラス白ワインはこちら！

山形
高畠ワイン
ル・オール　シャルドネ

ottimo開店以来のレギュラーワインとなる高畠のシャルドネ。



非常にコスパが高く、品質の高い味わいです。


シャルドネらしさがストレートに楽しめるスッキリとした食中向けの白ワイン。


さて、今夜のおつまみですが、そんなシャルドネとあわせても美味しそうな牛スジと夏野菜のトマト煮込みを仕込みます。


とろとろ牛筋にたっぷりの豆類、茄子、ズッキーニなど旬の須賀川野菜をあわせていきます。


伊達鶏の白湯スープは麓山高原豚ロースと白菜の重ね煮を仕込もうかな？


濃厚スープで煮込んだ白菜の甘みをサッパリポン酢的な。

白身魚のシバ漬け揚げも好評です。


栃尾揚げの味噌焼きも椎茸味噌が大好評♪


魚も鰹にいわし、タコ、帆立などなど。


帆立はあられ揚げが人気です。


あ、チリマヨソースも人気ですね！


さて、今夜もバッチリと仕込んで金曜の夜を盛り上げていきましょう！