岐阜県 白木恒助商店 達磨正宗 しぼりたて生原酒 蔵熟1年！！

岐阜　達磨正宗
しぼりたて生原酒


長期熟成古酒、琥珀色の濃醇な旨味で御馴染みの達磨正宗。


長期の熟成に耐えうるお酒として4段仕込みで仕込まれた濃醇なお酒をしぼりたてで詰めたのがこのお酒。


しぼりたて生原酒なんだけど蔵で静かに1年間冷蔵貯蔵されて熟成したのがこのお酒。


長期熟成古酒用のしぼりたて生原酒の1年熟成、何かややこしいでしょ！（笑）

岐阜　淡墨桜
純米うすにごり生原酒


白木さんが達磨正宗とは別に地元の飯米のハツシモで仕込む辛口純米酒が淡墨桜。


その淡墨桜の激レアなうすにごりをご用意。


通常のにごりとは全く別でタンクの底のおりをブレンドしたバージョンでの本数は10数本とか！


さて、おつまみ！


今夜もご用意しているのは光物刺身盛り、新秋刀魚・〆鯖・鰯・鯵と酒の進む盛り合わせ♪


千葉から届いた2.7キロの釣り平目もヤバいぞ！


平目がデカいから目立たないけどわらさもいいぞ！


さて、どう料理してやろうか！？


新秋刀魚に続いて秋の味覚の茸もいろいろと用意しました。


舞茸はフリット、さらに舞茸、しめじ、エリンギ、えのき、なめこなど茸のガーリックソテーも。


伊達鶏のつくねも仕込みます。


軟骨やはらみ、ぼんじりなど食感も味わいも豊かなつくねは香ばしく焼き上げます。


さぁ、今日も仕込みが忙しそうだ～


美味しいおつまみとお酒で今夜も楽しく呑みましょ～