愛知県 澤田酒造 白老 若水 純米槽場直汲み生原酒！

愛知　白老

純米槽場直汲み生原酒

開店直後からお付き合いを続けている澤田酒造さんの白老！

以前は生熟成した濃厚でどっしりとした旨みとコクに惚れ込んでいましたが、年々酒質が伸びてきていて新酒の美味しさも格別に。

フレッシュ感満載の直汲みのガス感。

その中にもしっかりとした味わいを感じます。

口開けからどんどんと味がのってくるお酒です。

滋賀　七本槍

純米活性にごり

滋賀県の冨田酒造さんからは七本槍の活性にごり！

新酒ならではのしゅわっと爽やかな活性感がたまりません。

さて、今夜のおつまみ！

1カ月ほど寝かせていた須賀川のかぼちゃの甘みを活かしたポタージュを仕込みました。

香ばしく焼いたバゲットを添えたスープ、香ばしく焼き上げたチキンとブロッコリーのクリーム煮で。

生メバチ鮪の味がぐんぐんとのってきています。

鰤や甘エビ、雲丹、帆立、赤貝、ほうぼうなどとあわせてお刺身は盛り合わせで。

赤貝と菜の花の酢味噌、ナマコ酢、帆立と菜の花・里芋の煮物などなど。

会津坂下直送の馬ハラミはたたき、またはガーリックステーキで。

鳥取ちくわ3点盛り、香川のしょうゆ豆は酒のあてにいいですね。

ぶっとく甘味ののった下仁田葱も大好評。

塩豆腐と蒲鉾のサラダも大人気です。

〆にはイカスミ麵の焼きそば。

さぁ、今夜も美味しいお酒とおつまみで盛り上がっていきましょう！