和歌山県 平和酒造 紀土 特別純米 カラクチ キッド！

和歌山　紀土

特別純米

先日お邪魔した和歌山県の平和酒造さんより紀土！

紀土さんとは実はお付き合いが長く、ottimo開店前からなんですよね。

あの当時の紀土、そして今の紀土のことが蔵でゆっくりとお話してよく理解できました。

今夜は蔵で試飲して気になったカラクチキッドをご用意。

辛口って言葉の表現って時代とともに変わっていると思いますが、今のカラクチなお酒ってこんな感じが好まれると思います。

清酒の紀土、果実酒の鶴梅、クラフトビールとますます楽しみな平和酒造さんです。

富山　羽根屋

純米吟醸

まだ持っていたのか！って突っ込まれそうな羽根屋の２０１０ヴィンテージ！

熟成による深みのある香りと味わいの中にも羽根屋らしい綺麗さが際立ちます。

青森　斬

純米吟醸

華一風でおなじみのカネタ玉田酒造店さんより斬！

穏やかな香りと味わいで食中にばっちりのバランスの良い1本。

さて、今夜のおつまみ！

福島牛のビーフシチューが仕上がりました、香ばしく焼けたバケットを添えてご用意。

まさかの地味メニューしゃことエノキのおろし和えが大爆裂、今日もしゃこと茶エノキを仕入れてきました。

こごみは今日はきびなごと酢味噌和え。

刺身はシマアジ、しゃこ、トリ貝、雲丹、もうかの星、鰹、ほうぼうなど盛り合わせで。

白魚と新玉ねぎのかき揚げ、ホタルイカと蒲鉾のサラダも人気。

麓山高原豚のばら肉の三五八焼きも残りわずか。

葉玉ねぎとベーコンのソテー、うるいの肉巻き焼きも。

〆には春の浅利たっぷりのボンゴレビアンコ。

さぁ、今夜も美味しいお酒とおつまみで盛り上がっていきましょう！