山形県 鈴木酒造店長井蔵 磐城寿 ゴールデンスランバ 純米吟醸生！

山形　磐城寿

純米吟醸生

さぁ、4月20日に開催の福興◎福大森弾丸ツアーももう目前！

今夜は参加蔵の一つ、鈴木酒造店長井蔵さんより磐城寿のゴールデンスランバを封切り。

一年熟成させた旨みとまろやかな酸味のバランスが凄くいいですね。

大森弾丸ツアーでの鈴木酒造店さんの活躍も楽しみです。

広島　誠鏡

大吟醸

広島県の中尾酒造場さんからは氷温貯蔵された大吟醸！

華やかな香りを放ちつつも柔らかな旨みをもっています。

広島　賀茂金秀　水稲

純米吟醸

杜氏が育てた雄町で仕込んだ水稲と言うこだわりの賀茂金秀！

フレッシュ感の中にもしっかりとした旨みと酸のバランスの良い食中酒です。

さて、今夜のおつまみ！

大粒な白バイ貝の煮びたしを仕込みました。

青森県小川原湖産のワカサギはトムヤムペーストを使ってひと味違ったエスニックなから揚げに。

生メバチ鮪を中心に鰤、〆サバ、鯵、鰯、帆立、たこなど鮮魚刺身は盛り合わせでぜひ。

炙り〆サバおろしポン酢、鯵のごまだれ薬味和え、鰯のなめろう、帆立のあられ揚げなどなど。

伊達鶏も塩焼き、から揚げ、レバニラ卵とじ、レバー焼き、ハツ焼きなどなど。

しっとりと仕上げた胸肉はナッツと辛みの効いたサラダに。

ポロ葱をじっくりと炒めて香ばしさと甘味を引き出したペーストで〆のパスタを。

さぁ、今夜も美味しいお酒とおつまみで盛り上がっていきましょう！