福島県 曙酒造 天明 赤磐雄町 槽しぼり純米大吟醸無濾過！

福島　天明

純米大吟醸無濾過

福島県の曙酒造さんより、赤磐雄町で仕込んだ天明の純米大吟醸！

これ、ほんとに美味しいですね。

現在の天明の目指す香りと甘味、酸味のバランスの良さがすごく理解できます。

47％精米の純米大吟醸ながらも旨みもしっかりとのっています。

これは1升呑めてしまう危険なお酒。（笑）

さて、今夜のおつまみ！

鶏むね肉の柚庵焼きが好評です。

幽庵地に漬け込むことでしっとりとした焼き上がりに柚子の香が爽やか。

豚バラと大根の旨煮、豚バラ軟骨の煮込み、豚ヒレカツも大好評。

酒のあてに最高と評価を頂いているマグロのジャーキーも爆裂中。

もちろん生メバチ鮪の刺身も美味い、脂の甘味がいいですね。

鮮魚刺身は鮪を中心に盛り込んでいきます。

鰯のなめろう、鰤の照り焼き、ワカサギのから揚げ、地たこと新生姜の酢の物、鰤のユッケなどなど。

牡蠣も大好評で昨夜も完売、今日もばっちりと入荷します。

カキフライにクリームグラタン、パスタでご用意しています。

鴨のラグーソースも好評、カリフラワーとあわせておつまみまたは〆のパスタでぜひ。

さぁ、土曜日は12時オープンでお昼から楽しく呑みましょう！