岐阜県 白木恒助商店 淡墨桜 純米！

岐阜　淡墨桜

純米

ottimoの熟成古酒の軸となる達磨正宗でおなじみの白木恒助商店さんより地元の飯米ハツシモで仕込んだ淡墨桜！

呑んだ感じは例年よりも非常に綺麗な仕上がりで、後口のキレも凄く優しい。

冷酒でもお燗でも美味しい優等生ですね。

香川　川鶴

純米吟醸

香川県の川鶴酒造さんからは雄町の純米吟醸！

しっかりとした旨みと酸で大好評の1本、お燗もいい味出します。

さて、今夜のおつまみ！

茨城県波崎の生メバチ鮪。

塩釜や銚子が多い中、選んで頂いたこの鮪。

締まりがあり深見のある色味の赤身、しっとりと脂がのった皮目とメリハリのある味わい。

鮮魚刺身は鮪を中心に〆サバ、水タコなどで盛り込んでいきます。

鯖の南蛮漬け、鰤の照り焼き、鯵のなめろう、鮪の生春巻き、カキフライなどなど。

豚タンの刺身や砂肝のガーリックマリネも大好評。

甘味のあるかぶ、紅しぐれ大根、トマト、春菊、わさび菜と色とりどりの須賀川生野菜盛りも大好評。

牛ハラミは焼きも美味いけどカツにするとつまみにいい。

じっくりと煮込んだ鮪腹びれ肉のスープも大好評。

〆の稲庭中華そばで温まって下さい。

さぁ、今夜も美味しいお酒とおつまみで盛り上がっていきましょう！