長野県 湯川酒造店 十六代九郎右衛門 赤磐雄町 山廃特別純米 2017BY！

長野　十六代九郎右衛門

山廃特別純米

長野県の湯川酒造店さんより十六代九郎右衛門の山廃純米！

赤磐雄町で仕込まれ熟成を経た旨みと酸味が絶妙なバランス。

冷酒では酸がきりっとした後口。

お燗にすると膨らむ旨みと甘味を酸がしっかりと引き締めます。

さて、今夜のおつまみ！

この状況でバカかと思える強気の仕入れ。（笑）

豊洲の樋長さんは今日も素晴らしい鮪を用意してくれました、ニュージーランドの生インド鮪。

魚体は小さいですが、インド鮪のいいところはしっかりと出ています。

真っ赤な赤身と皮目の色合いはほんと綺麗。

あわせて頬肉、脳天、目玉まで、いつも本当にありがとうございます。

さらにモウカ鮫の心臓、鰆、鰯、地たこと万全の鮮魚刺身。

黒カレイの煮つけも柔らかな身質で美味い。

鰯のなめろう、鰆と新玉ねぎの土佐造り、鮪のメカブ和えなども。

福島からは伊達鶏が入荷。

柔らかくジューシーな若鶏5羽をこれから捌いていきます。

塩焼き、レバー焼き、から揚げなどからご用意。

胸肉は最近人気の柚庵焼きに仕立てていこうかな。

須賀川野菜も豊富にご用意。

卯の花、ラタトゥイユ、ふき味噌、椎茸の煮びたしなどなど須賀川野菜の酒肴盛り合わせでいろいろとお楽しみください。

こんな時ですが我々飲食店はお店を開けてお待ちすることしか出来ないんです。

お越し下さる方に少しでもいい時間を過ごして頂けるように、美味しいおつまみを仕込んでお待ちしています。