福島県 夢心酒造 奈良萬 12種一斉封切り！

福島　奈良萬

本日10月1日は日本酒の日、そしてottimoでは毎年恒例の福島県夢心酒造さんの奈良萬一斉封切りの日です！

今年も夢心酒造さんに素晴らしいラインナップをご用意して頂きました。

奈良萬の最高峰となる純米大吟醸はより芳醇な味わいのおりがらみと中垂れを加えた3種。

純米吟醸は中垂れと火入れと限定の酒未来の生と火入れ。

毎年火入れ違いで驚きの味わいの違いを見せつける純米は中垂れ、火入れ、瓶火入れ、生貯蔵酒、ひやおろし。

この5本でもしぼってからのお酒の管理と火入れでの味わいの表現の幅がよくわかります。

この機会に奈良萬を堪能してください。

さて、今日のおつまみ！

夢心酒造さんを訪ねて喜多方に行くと楽しみなのが喜多方ラーメンと馬肉料理♪

ってことで今日は会津から届いた馬肉をご用意。

むっちりとした食感が魅力の赤身の刺身。

柔らかくクセのない馬モツは須賀川野菜とあわせて味噌煮込みにしました。

馬肉を肴に奈良萬をたっぷりとお召し上がりください。

伊達鶏胸肉の柚庵焼き、しっとりとした焼き上がりで人気の1品。

昨日の思い付きでその柚庵焼きの胸肉を風干しにしました。

ギュッと身がしまり噛むほどに旨みが出てきてさあ家がすすむこと間違いなし。

定番で人気を集めるささみの醤油干しが好きな方にはドストライクな1品。

千葉から届いたこの生落花生、おおまさりがほんとつぶ揃いで美味い。

大粒で食べ応えがあるのでつまみ食いも少量で済みます。（笑）

今日も12時オープン21時ラストオーダーでお待ちしています。