神奈川県 中沢酒造 松みどり S.tokyo 純米吟醸！

神奈川　松みどり　S.TOKYO

純米吟醸

特別純米も大好評の中沢酒造さんの松みどり！

今日はご予約を頂いている方もお気に入りのS.TOKYOも追加。

甘味と酸味がより洗練されて毎年美味しく成長していくS.TOKYO。

来年もほんと楽しみだなぁ♪

さて、今日のおつまみ！

樋長さんから昨日届いたボストンの生本鮪も絶品。

ここのところ使い続けていますが、昨日の魚体が赤身に締まりがあって一番好み。

赤身が美味い鮪の中落ちだものそりゃあ美味いよね、今日までは中落ちもお刺身でご用意いたします。

鮪中心の鮮魚刺身はサバに鰆も追加。

鮪で自家製ツナも仕込みました、さて何に使おうか。

お客さんとの会話で最近まったくレバーの燻製を仕込んでこなかったことが発覚。

これは一度は食べてもらいたい1品なので今日仕込みます。

須賀川野菜の酒肴も盛りだくさん。

会津坂下直送の馬刺しも相変わらず大絶賛を集めています。

馬モツの煮込みバージョン3も今日とりかかります。

今日も12時オープン21時ラストオーダーでお待ちしています。