福岡県 若波酒造 若波 シークレット！

福岡　若波

１００周年記念酒も大好評だった若波酒造さんからこれまた大好評だったシークレットが再入荷！

「シークレットってなんですか？」と聞かれますがシークレットですと答えてます。（笑）

昔なら表記からスペックを推測したりしてましたけど、いまとなってはそんなことよりもシンプルに楽しめればいいなぁと思うようになりまして。

味わいは通常の若波にはない軽快さとすっきりとしたキレのよさが魅力です。

さて、今日のおつまみ！

福島からは会津地鶏が入荷しました。

ガラスープは後半戦にご用意できます、と言ってもほんとの閉店間際になると思いますが。

豊洲からは地たこに鰯が入荷。

信州サーモンでちょっと試しにミキュイを仕込みました、ミキュイって簡単言うと半生仕上げって感じです。

生のむっちりとした食感とも違う滑らか食感のサーモンにはモロヘイヤのソースをあわせていきます。

鮮魚の梅納豆ばくだん、鮎のコンフィ、刺身クラゲポン酢、信州サーモンカマ塩焼きなども。

夏の定番エビとコーンの黒コショウ揚げもやります。

パプリカ、ゴーヤ、ズッキーニ、茄子などをカリッと香ばしく、夏野菜のフリット盛り合わせもいいですね。

今日も13時オープンでお待ちしています。