山梨県 武の井酒造 青煌 純米原酒 ひやおろし！

山梨　青煌

純米原酒ひやおろし

山梨県の竹之井酒造さんより青煌のひやおろしをご用意！

青煌らしいすっきりとしたキレのある吞み口ですが熟成感のある旨みもばっちり。

冷酒できりっといくのもいいですが、お燗で膨らむ旨みをあきの味覚とあわせて楽しむのもまた美味しい。

さて、今日のおつまみ！

豚のもつ煮込みが美味しい、韓国唐辛子を使ってすこし辛味を出しているのがみそ。

里芋のから揚げも人気、香ばしくねっとりとした食感の対比が面白い。

会津地鶏の肉豆腐もアツアツなお豆腐と鶏がらスープの旨みで温まります。

真鯛の白子は香りと旨み引き立つ湯引きとキノコとあわせたクリーム煮でご用意。

鮮魚刺身は生メバチ鮪を中心に真鯛、わらさ、白魚、マトウダイで盛り込んでいきます。

わらさの葱塩和えや真鯛カマの煮つけ、マトウダイのフライ、帆立貝ひも炙り焼きなども。

鮪の食べるラー油も大好評、今日はこのラー油を使った炒飯もご用意。

大粒なゆで落花生、サラミとおからのクリーム煮、ゴボウの甘辛煮、ほうれん草のおひたしなどが好評な須賀川野菜の酒肴盛り。

まだまだ人気の自家製豚トロベーコンのカルボナーラも。

今日も13時オープン、22時ラストオーダーでお待ちしています。