長野県 湯川酒造店 十六代九郎右衛門 特別純米！

長野　十六代九郎右衛門

特別純米

長野県の湯川酒造店さんより十六代九郎右衛門！

今日は定番であるひとごこちの特別純米の火入れをご用意。

九郎右衛門らしい甘味と旨みののった柔らかな美味しさ。

冷酒はもちろんお燗でほっこりと楽しむのもいいですね。

奈良　春鹿

純米無濾過生原酒

純米吟醸無濾過生原酒

先日の宴会でリクエストを受けてご用意した春鹿！

超辛口のキレのある味わい、純米吟醸の芳醇な味わいともに大好評です。

さて、今日のおつまみ！

須賀川から新鮮野菜が入荷。

葉玉ねぎ、葉ニンニク、菜の花、小松菜、ほうれん草、里芋、じゃがいも、椎茸、ジャンボなめこ、ヤーコン、胡瓜などなど。

ジャンボなめこは葉ニンニクとかき揚げに。

おつまみに最適な里芋チップスも追加。

菜の花は鮮魚とあわせて酢味噌和えかな。

昨日入荷した宮崎県油津の生キハダ鮪が素晴らしい。

想像の上をいくところが樋長さんの凄いとこ、キハダ鮪の印象ががらりと変わります。

鮮魚刺身はメバチとキハダの鮪の競演、信州サーモン、大イワナなど盛り合わせで楽しみたい。

鮪は食べラー、生ハム、ジャーキーも美味い、お好みで鮪尽くしの盛り合わせもご用意いたします。

イワシのなめろう、鰯のフライ、ワカサギのから揚げ、信州サーモンカマ塩焼きなども。

蕗味噌とクリームチーズの包み上げも大好評。

昨日試作した会津地鶏の鶏平焼きもメニューに追加しようかな、豚平焼きの鶏バージョン。

砂肝の葱塩和えや砂肝のから揚げなんかもいいつまみ。

鶏レバーはふっくら塩焼き、特製ソースで仕上げる網脂焼きも。

今日はオープンが少し遅れましたが22時ラストオーダーでお待ちしています。