ジビエ
今年も猪肉を沢山もらった去年作った薫製がそれはもう美味だったのでまた今年もチャレンジ！！今回は脂身のない赤身の部分なのでベーコンではなくジャーキーっぽくなる可能性大レシピは色んなサイトを見て適当にアレンジ忘防録猪肉 100ｇ塩（伯方の塩） 35ｇキビ砂糖 15ｇブラックペッパー（ホール）5ｇシナモンスティック 1本をくだくクローブ（ホール） 3粒他ローズマリー、オレガノ、タイム少々これを7～10日間冷蔵庫で寝かせ、毎日肉をもむ香辛料多めだけど出来栄えはいかに！？肉はあと1キロ近くあるので第二部は違う分量でやる予定ジビエって言うと聞こえはよいけど、基本的に野性の肉は嫌う人多いですね。特に女性にはあの独特の臭いと肉になる前の姿を想像してしまいダメみたい。実は私もそれほど得意ではないけど薫製にした時の美味しさは別格四国ジビエグルメフェスタhttp://www.attaka.or.jp/kanko/dtl.php?ID=4257
