なのに、無性にカレーが食べたくなる日がありませんか？
今日は夏向けの夏野菜いっぱいのカレーの作り方をご紹介します
今日のカレーは、インドカレーの作り方で作っています。
早速。
二人分
<材料>
しょうが ひとかけ
にんにく ふたかけ
なす １本
玉ねぎ １/２個
人参 小さめを１本。大きいものなら１/２本
モロッコインゲン ３本（さやえんどうやブロッコリーなど緑の野菜がいいですね。）
しめじ茸 １/３房
ホールトマト １/２缶
カレー粉 大さじ１/２ （おとなり家は自家製ですが、Ｓ＆Ｂさんのもの でもとても美味しいです。）
フェンネルシード 少量
キャラウェイシード 少量
月桂樹の葉 一枚
サラダ油 適量
水 ４００ｃｃ
豆乳 適量
ごはん 適量
<作り方>
①にんにくとしょうがはみじん切りにします。
なすは食べやすい太さの輪切り、玉ねぎは薄切り、
人参は乱切り、モロッコインゲンは３～４等分にします。しめじは石づきを取り房ごとに分けておきます。
人参は電子レンジの茹でるモード、もしくは６００Ｗで２～３分かけます。
器に水を張り、人参を入れて茹でてください。
茄子は水につけておきます。（茄子の色を保ちたければ、切る前に油で少し表面を炒めておくと、
色止めになります。）
②鍋にサラダ油を流し、にんにく、しょうが、フェンネルシード、キャラウェイシードを入れて中火で炒めます。
フェンネルシード、キャラウェイシードはこの位の量。
③良い香りが出てきたら、玉ねぎを入れて炒めます。
途中水気が飛び、焦げやすくなるので、水を少量加えて飴色になるまでがんばります。
水を入れたところ。
④飴色になったら、野菜を入れて炒めます。（茄子を焼いた場合はホールトマト、水を入れた後に入れます。）
⑤野菜の色が良くなったら、水４００ｃｃ、ホールトマト、月桂樹の葉を入れて煮込みます。
(月桂樹の葉は、手で少し切り込みを入れておくと香りが出ます。)
⑥全体にとろみが出てきたら、カレー粉を入れてひと煮立ちさせます。
塩胡椒で味を調えます。
最後に豆乳を入れて乳白色になったら出来上がり
（豆乳はいれなくても十分美味しいです。）
召し上がれ～
今日のカレーに使える食材たち。
すべて日持ちがすること、色々なことに応用が効くものたちです。
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