アイアシュッケでお馴染み、鎌倉の老舗パティスリー レ・ザンジュ
のグランシェフパティシエを28年間務めた三輪寿人氏が、昨年10月開業したお店です。
三輪シェフといえば、クラブハリエ の 山本隆夫シェフや、ドゥブルべ・ボレロ の渡邊雄二シェフが師匠と呼ぶ大御所！(笑)。
業界の方は三輪シェフの独立は感慨深いのではないのでしょうか？
この日は生ケーキをテイクアウト。
＠フランボワージェ(400円)
ピスタチオペーストのスポンジとフランボワーズのバタークリーム。シシリアンなおいしさ！
＠和風モンブラン(420円)
焼きこまれたタルト生地もうまい、丹波栗ペーストのモンブランに、タップリとラム酒に仕事をさせているところが、三輪テイスト！
＠ポンムドショコラタルト(410円)
りんごのポワレとチョコレートのタルト。リンゴの酸味とチョコレートのビターで甘い組み合わせは、さすが！
いろんな意味で三輪さんのマロンパイが食べたかったが、この日は売り切れ・・・残念。
鎌倉は昨年からパティスリーが元気だねェ！
場所は人気レストラン ete のそばです。
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SUUMOジャーナル 【スイーツ番長presents：パティシエのいる街には幸せが住む】
パティスリーＭＩＷＡ http://www.patisserie-miwa.com/
所 在 地：鎌倉市由比ガ浜1-10-10
電話番号：0467-84-7727
営業時間：10:00～19:00 定休日月曜日 祝日の場合は翌日
三輪シェフといえば、クラブハリエ の 山本隆夫シェフや、ドゥブルべ・ボレロ の渡邊雄二シェフが師匠と呼ぶ大御所！(笑)。
業界の方は三輪シェフの独立は感慨深いのではないのでしょうか？
この日は生ケーキをテイクアウト。
＠フランボワージェ(400円)
ピスタチオペーストのスポンジとフランボワーズのバタークリーム。シシリアンなおいしさ！
＠和風モンブラン(420円)
焼きこまれたタルト生地もうまい、丹波栗ペーストのモンブランに、タップリとラム酒に仕事をさせているところが、三輪テイスト！
＠ポンムドショコラタルト(410円)
りんごのポワレとチョコレートのタルト。リンゴの酸味とチョコレートのビターで甘い組み合わせは、さすが！
いろんな意味で三輪さんのマロンパイが食べたかったが、この日は売り切れ・・・残念。
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営業時間：10:00～19:00 定休日月曜日 祝日の場合は翌日
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