鎧塚俊彦。女性に大人気など、スターパティシエとしての華々しい側面ばかりが既存メディアで伝えられるが、その謙虚で真摯な「お菓子」にかける情熱はあまり語られない。
「"お菓子は農産物の賜物"カカオも生クリームもフルーツも全ての素材は農産物です。
お菓子作りを突き詰めていくと、自然とそこにたどりつく。
僕自身が生産者さんと直接連携できるような農場を作りたい。」
それを語る鎧塚氏の瞳はキラキラして、人は夢を語るときには本当にそうなるモノなんだな・・・と思ったものだ。
昨年の秋には、エクアドルにカカオ農園を所有し、3000本以上ものカカオ植樹をしたのは記憶に新しい。
そんな矢先に、１年前ほど前の「スイーツ番長の至高の10大スイーツ
」
「相模湾を見下ろせる、素晴らしい場所が見つかった、来年には農園レストランをそこに開きたい。」
それが本当にここに実現した。この実行力はホント驚くほどです！
場所は豊臣秀吉の北条攻めの代名詞といえる石垣山一夜城歴史公園 前。
体験農園や地元の早川地区の農産物直売所を含む、地産地消型のブーランジュリー&パティスリー、レストランを誕生させた。
レストランのシェフを務めるのはヨーロッパの数々のミシュラン星レストランで経験を積んだ古屋賢介氏。
眼下には相模湾を望み、天と海と地のエネルギーに満ちた素晴らしいロケーションだ。
スイーツ界に常に新しい試みと美味しさを届ける鎧塚氏。常に消費者と生産者に目を向けた、地に足の着いているものだからこそ、周りから称賛されるのだろう。
新たな名所が小田原に本日誕生！11/3に行われた内覧会には関係者で和やかに行われました。
イベントの詳細は⇒アシスタントのブログ記事
一夜城 Yoroizukza Farm↓ロゴは片岡鶴太郎氏によるものです。
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SUUMOジャーナル 【スイーツ番長presents：パティシエのいる街には幸せが住む】
一夜城 Yoroizukza Farm http://www.grand-patissier.info/ToshiYoroizuka/
所 在 地：神奈川県小田原市早川1352-110
電話番号：0465-24-3150
営業時間：パティスリー10:00～19:00 レストラン10:00～21:00 マルシェ10:00～17:00 定休日火曜日
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