Dolce Fabbriga（ドルチェファブリガ)
イタリアンロールケーキ。
男のロールケーキの登場です。
以前紹介した世界ナンバーワンのチョコレートメーカー「AMEDEI」
の日本代理店が手がけたロールケーキです。
＠イタリアンロールケーキ (2940円)
ロールケーキのいわゆるスポンジ部分は小麦粉をいっさい使用せずに、アーモンドとへーゼルナッツを粉状にしたものを練りこんだ、エスプレッソ風味のダコワーズ生地。
ロールケーキのスポンジのフンワリ感はまったくありません。
ナイフを入れると抵抗がありドッシリとした重厚感があります。
(実際、持ち帰るときも重量感に驚きました)
口にするとモチッ、サクッと今までにない食感。
ロールされているのは細かく刻んだAMEDEIのチョコレートを混ぜ合わせたガナッシュ。
これが濃厚＆ビターで口の中に溶け出して、ハードボイルドな甘さ。
１カットでもう十分なくらいの、これぞセレブな贅沢ロールケーキです。
Dolce Fabbrigaには大人のための嗜好品といわれる生ケーキもありますので、銀座三越に出かけたときは要チェックです。
コンラッドベアー と共に(笑) →
ドルチェファブリガ 銀座三越店
住所 ：東京都中央区銀座4－6－16銀座三越店B1
営業時間 ：三越銀座店に準ずる
TEL：03-3562-1111
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