材料2つ！鶏ももと蓮根の甘酢あんかけ
▶︎パワーチャージ、体を温める、免疫アップ
季節を楽しく！美味しく！健康に！
気象予報士のお天気ママです
11/9火曜日の東京、
朝から雨で、朝のうちは強く降る時間帯もありました
この前線が抜けると、週中は晴れるところが多いけど、
2枚目、3枚目の写真のように、
西日本を中心に寒気が流れ込みやすいので、
気温は平年下回ると予想されています
冬支度を急いで進めてくださいね
さてさて、きょうの料理
体を温めて、お酒にもご飯にも合う甘酢煮を紹介します
私ね、一番好きな野菜が蓮根なんです
その蓮根と鶏もも肉で、甘酢煮にしてみました
鶏肉がジューシーで、
蓮根がシャキシャキして、
甘酸っぱくて、大人も子供も喜ぶおかずです
■鶏肉は、補気や体を温める
→疲労回復、免疫アップ、冷え性の改善
■蓮根は、補五臓、補肝腎
→体の調子を整えるので、育ち盛りや老化が気になるご婦人におすすめ
ビタミンCが豊富なので風邪予防の作用もあります
ちなみに蓮根は、
加熱の度合いによって、温涼性が変わる食材です
・じっくり煮込む→体を温める
・さっと茹でてシャキシャキ→体をやや冷やす
体質によって、火の入れ方を調整してくださいね
■2~3人分
鶏もも肉＝1枚(300g)
蓮根＝150g
Aおろし生姜（チューブ）＝2cm
A塩こしょう＝少々
A片栗粉＝大さじ1
B水＝120ml
B顆粒鶏がら＝大さじ1/2
B砂糖＝大さじ1と1/3
B醤油＝大さじ1と1/3
B酢＝大さじ1と1/3
C片栗粉＝大さじ1/2
C水＝大さじ1
サラダオイル＝適量
①-鶏肉は一口大に切って、【A】を順番にまぶす。蓮根は1cm厚で、大きければ半月に切る。【B】、【C】はそれぞれ別容器で混ぜ合わせる。
②-フライパンにサラダオイルを薄くひき、鶏肉は皮面を下にして入れ、蓮根を上において、蓋をして中火～弱火で4～5分蒸し焼きにする。
③-鶏肉と蓮根をひっくり返して、蓋をして3～4分焼いて、火を入れる。
④-【B】を合わせたものを加えて煮立たせ、1分くらい煮込み味を調える。
⑤-【C】を加えてとろみをつけて、少し煮詰めてしっかりとろみをつける。
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