ほったらかし！煮豚チャーシュー
▶︎パーチャージ、疲労回復
こんにちは、
気象予報士＆食養生研究家のお天気ママです
今日は晴れて暖かくて過ごしやすーいぃ
8歳女子は、
公園でローラースケートを楽しんでいます
2〜３枚目の写真は気温分布で、
２枚目は今日正午
→太平洋側を中心に15℃以上の黄色
３枚目はあす正午
→→太平洋側は水色で10℃以下
明日にかけては、
急に寒くなるので、
服装など注意をしてくださいね
さてさてお料理
お正月にね、
チャーシューを8本も作りした
大鍋を持ってないし、
おせちに入れるから、
ぎゅぎゅっとしまったのがいいから、
オーブン＆トースターで、
じっくり焼いて作ったんだけどね、
旦那が、
「俺はラーメン二郎みたいな煮豚チャーシューの方がいいな」って、
たしかにラーメーンには、
煮豚チャーシューの方が、
ほろほろして、繊維感みたいな肉肉しさで、
美味しいもんね
とはいえはっきり言わなくても😤
過去になんども食卓にのぼっていたの気づきませんでた？？
私だって煮豚を作れますけど💪
ってな感じで、
煮豚のチャーシューを作りした（笑）
工程写真にあるように、
2時間コトコトほったらかして、
粗熱が取れるまでほったらかして、
醤油、オイスターソース、砂糖を加えて、
一晩ほったらかして、、、、、
時間はかかりますが、
ほったらかしで手間なし、
時間をかけたからこそで、
おいしい！美味しい！
煮豚チャーシューになりました
11歳男子も、
「うまっ、とける、、、、」って、
正月の時よりも喜んでいました
煮豚風にすると、
煮汁が勿体無い感じもするけど、
冷まして脂を取り除くと、
スープや雑炊にも活用できますよ
■豚肉は、薬膳では、
パワーチャージ、疲労回復効果の高い食材
心と体が元気であることが、
免疫アップにもつながるので、
風邪やコロナ予防にも働きます
ほんとこの時期は心配事が多いよね
ぜひ作ってみてくださいね
詳しいレシピは、下に載せておきます
レシピは↓↓↓
https://cookpad.com/recipe/6605967
※レシピサイトと合わせて参考にしてください ※リポストなど大歓迎です（事前承諾不要）。 ※@ 私からリポストさせていただくことがあります。ご了承ください。
3～4人分
豚肩ロース塊＝500g
A生姜（スライス）＝1かけ
Aにんにく＝1かけ
Aねぎの青い部分＝1本分
Aこしょう＝2ふり
Bしょう油＝大さじ2
B砂糖＝大さじ2
Bオイスタースース＝大さじ1/2
①-肉の塊は網をかけるかタコ糸でしばる。生姜はスライス、にんにくは包丁の背でつぶす。
②-鍋に豚塊と【A】を入れてかぶるくらいの水を入れて、沸騰したらアクを取って、弱火で120分ほったらかしながら茹でる。
※煮汁が薄まるので、できるだけ小さ目の鍋がおすすめ。
③-粗熱が取れるまで1～2時間そのままほったらかす。
④-ビニールに【B】といっしょに入れ、冷蔵庫で1晩ほったらかす。
⑤-食べやすい厚みに切る。漬け汁はたれになります。
※煮汁は冷やすと脂の塊が固まって取り除けるので、そのあとスープと雑炊でアレンジできます。
※子供が食べやすいよう甘めの味付けです。八角などのスパイスをプラスしてくださいね。
※漬け汁は取っておいて、肉じゃがを作ってもおいしいです。
※肉は豚肩ロースが、味がしっかりして柔らかいのでおすすめです。
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