ホットケーキミックスでつくるにんじんケーキ
▶︎眼精疲労・ドライアイ・目のトラブルの改善
おはようございます
気象予報士＆食養生研究家の石田よしみです
東京はどんよーーり曇り空
全国的には高気圧に覆われて、
晴れているところもあるのですが、
東寄りの風が吹く時は、
関東は海風になるので、
雲がかかるんです
南西風では雨が降りにくい
関東の地を利用して発展した
徳川幕府も、
北東風では、
不作で悩まされていましたね
って、真面目な歴史の話は、
私の柄ではないですね（笑）
さてさて、
昨日はにんじんケーキを作りました
ホットケーキミックスとトースターだからね、
ちょー簡単お手軽なんです
４枚目からの工程写真にもあるように、
にんじんをすりおろして、
卵、サラダオイル、オールスパイスを合わせてね、
ホットケーキミックスとレーズンを加えて、
オーブンシートで形を整えたら、
１７０℃のトースターで15分焼くだけです
ちょっといい所のカフェ風に、
クリームチーズとグラニュー糖を混ぜたものを
上からかけて、
くるみもあしらってみました
■にんじんは、薬膳では、
補血と明目（めいもく）の働き
眼の栄養となる血を補って、
眼に関連する流れを改善する働きがあるので、
眼精疲労、ドライアイ、視力の低下など、
眼に関連するトラブルを改善する効果があります
ほんと簡単だし、
上にのせたクリームチーズが雪みたいで、
ちょっとクリスマス気分にもなりますよね
是非是非お試しげださい
先週、LINEでリアルつくレポをくれた @mika.h08 さん、
ホットケーキミックスとトースターだから、@mika.h08さんのことを考えながら作っていました
よかったらぜひぜひレシピを活用してくださいね
レシピは↓↓↓
※リポスト、紹介などは、大歓迎です（事前承諾不要です）。 ※@ タグ付けてご紹介いただくと、私からもリポストさせていただくことがあります。ご了承ください。 ※質問やレシピ希望、わたしの文章で気になることがあったらコメントをお願いします。
ミニ9切れ分
にんじん＝75g(正味）
ホットケーキミックス＝100g
レーズン＝30g
くるみ（飾り用）＝適量
A卵＝1個
Aサラダオイル＝大さじ1
Aオールスパイス＝小さじ1/6
Bクリームチーズ＝50g
Bグラニュー糖＝小さじ2
①-にんじんは皮をむいてすりおろして、正味75gに計量する。
②-【A】を加えてゴムベラで混ぜる。
※卵が溶けて全体に混ざればOKです。
③-ホットケーキミックス、レーズンを加えて、ゴムベラで混ぜる。
※小麦粉は混ぜすぎるとふくらみが悪くなるので、混ぜすぎに注意。
※粉の塊がなければOK。
④-オーブンシート（25cmくらい）を広げて、生地の厚みが2cmになるよう四角に整えて、キッチンペーパーの４隅をホッチキスなどで止める。
中央は膨らむので、中央は薄目にすると焼き上りの形が整います。
※オーブンシートの余った部分は外側に折り返すと強度が強くなります。
※止める時にトースターに入れるので、溶けるセロテープなどは使わないでください。
⑤-トースターの天板にのせて、170℃のトースターで15分焼いて、トースターから出して冷ます。
⑥-【B】をレンジで20秒加熱して混ぜる。
⑦-【B】を上に塗って、9等分に切って、くるみを飾る。
※カロリーを気にしてなければ、お好みでクリームチーズとグラニュー糖は倍量にしてたっぷり塗ってくださいね。
※オールスパイスは、クミン、シナモン、クローブの３つの香りをあわせ持つスパイスです。1瓶200円くらいで市販されています。なければシナモンなどを適当にブレンドしてくださいね。
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