鶏むね肉の甘唐揚げ

鶏むね肉の甘唐揚げ

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きのうの晩ご飯は、

鶏むね肉の甘唐揚げ

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甘辛くて、鳥むね肉は柔らかくて、

10歳男子がよろこんで、

ご飯にのせて食べていました

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鶏むね肉はね、

切る前に、

フォークで殺人事件みたいにぶっさすのーー

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こわい、こわい、表現がこわい

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まだ一枚肉の時に、

フォークで片面50回✖️両面で、

100回くらい刺すとね、

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揚がった時の口当たりが、

柔らかくて、

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外はカリッと、

中はしっとりと仕上がります

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あと揚げのポイントは、

けっこうしつこく揚げる

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音が静かになって、

気泡が小さくなってからも、

10秒？20秒？くらい？

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いつも適当だけど、

肉と衣と会話しながら、

揚げ時を探っています

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鶏むね肉は、

疲労回復効果の高い食材

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最近の研究では、

鶏むね肉からとったペプチドを

継続的に食べると、

疲れにくくなることがわかっています

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もちろん薬膳でも、

疲労回復に加えて、

免疫アップの食材です

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いまな時期だし、

経済的だし、

もも肉よりはベルシーだし、

どこでも売ってるし、、、

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主婦にとっては嬉しい鶏むね肉

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アレンジレシピで、

ぜひ楽しんでくださいね

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参考に、きのうのレシピメモを

のせておきますね

メモのコピペなので、誤字脱字はご容赦ください💦

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人数 2～4人分

鶏むね肉 300ｇ 

A日本酒 大さじ1/2 

A醤油 大さじ1/2 

A生姜のすりおろし 1/2かけ分 

Aにんにくのすりおろし 1/2かけ分 

B小麦粉 大さじ3 

B片栗粉 大さじ2 

C醤油 大さじ1 

Cみりん 大さじ1 

C 砂糖 大さじ1/2 

白ごま 適量 

① 鶏むね肉は両面50カ所ずつくらいフォークで刺してから、１ｃｍくらいの厚みに切って、【A】 を加えてもみこむ。 

② 【B】を合わせたものをまぶして余分な粉ははたいて、170℃の温度の油で色よくカラッとあげる。（揚げ上がりの目安は音が静かになって、気泡が小さくなったくらい。カリッとしっかり揚げたほうがおいしいです。） ③ 【C】は少し大きめの耐熱容器にいれ、レンジで20秒加熱する。 

④ ②を③にからめる。 

⑤ 器に盛り付け、白ごまをあしらう。

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