８月１２日、我が家の晩ごはん。
黄色ズッキーニとアンチョビのソテー
マグロの中落ち
トマトと手作りチーズのサラダ
ワカメのお味噌汁
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先日、園芸家の先生からいただいた黄色のズッキーニ。
１本７００ｇもある立派なものでした。
前回は、フライにして、きょうはその半分をアンチョビでソテーにしました。
ズッキーニは、輪切り、アンチョビはみじん切り、
にんにくをスライスします。
フライパンにオリーブオイルをひいて、
にんにくの香りが移ったら、にんにくをとりだして、
ズッキーニを色よく焼いていきます。
黄色の色が一層鮮やかになって、
おいしそう～～～～。
最後に、アンチョビと取り分けていたにんにくを戻して、
混ぜたら完成！！
ズッキーニの食感、甘味、みずみずしさ！！
アンチョビの塩けとよく合って、おいしかったな～～～。
ズッキーニをいただいた園芸家の先生が、
「市販品は小ぶりだけど、これくらい大きいほうがおいしいのよ！」
って、言っていたのを実感したよ。
ズッキーニも中心付近は、ふにやっとした食感。
皮に近いまわりは、水平方向に繊維状になっているの。
まるで、そうめんかぼちゃみたいだった。
そういえば、ズッキーニもそうめんかぼちゃも、
ペポかぼちゃの一種だもんね。
ズッキーニがかぼちゃの一種であることを、実感。
ズッキーニは、かぼちゃだね。
ズッキーニ様様だなぁ。
美味しいズッキーニをおすそ分けしていただいた、先生。
ありがとうございました。
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そうそう、幻の桃・バントウを食べました。
水曜日に頂いてきて、
まだ早そうだったので２日ほど常温で。
すると、みるみるうちに追熟し、
ちょっと皮が茶色がかっていたの～～。
ちょっと、ショックだったけど、
バントウはとろっとするくらい、熟すと美味しいという言葉もあり、
私的には、セーフティーゾンだな。
いざ実食。
濃厚で、ジューシー。
普通の桃より、とろっとしていて美味しい。
あえて言うなら、
缶ジュースのネクターそのままです。
でも、ネクターより後味すっきりな、
上品な甘みですけど。。。。
さすが、幻の桃。１個８００円だと思いました。
来年も食べたいな（●＾o＾●）
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♪♪■お料理MEMO■
◎ズッキーニとアンチョビのソテー
特大ズッキーニ＝1/2本
にんにく＝１かけ
アンチョビ＝４切れ
オリーブオイル＝大さじ1と1/2
塩＝３つまみ
◎ヨーグルトチーズ
ヨーグルト＝200ｇ
塩＝2つまみ