乾燥ヒラタケと海の精を５分煮るだけの
濃厚コンソメスープと
シコクビエという雑穀の粉／ラギ粉であっという間に作れる
ヴィーガンパテ入りのロールキャベツ
キャベツを丸ごとにながらはがしていきます。
１３才のゆつきが２５人分に挑戦
一般のロールキャベツよりクタクタにやわらかくしておきます。
ザルに何枚もゆであげていきます。
そして、パテを包みます。
ニンジンとタマネギを薄いみじん切りにしてナタネ油で炒めて
ラギ粉と海の精と水を加えて、火にかけながら練ると
すった挽肉のパテのようなヴィーガンパテができます。
そして、スープに入れて熱々になっらできあがり
穀物なので長く煮込むと溶けてしまうので、また
中身がすでに煮えているので
キャベツをクタクタに煮るのです。
さあ、いただきます。
▼心が受け入れられる現実を求めて
▼日本人として女性として凜と生きる
【連載】キッチンからの私革新
輝くあなたへのパスポートを手に入れるには
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