こんにちは、15代目です。
何事も良い面悪い面があります。
～対面での交流はどうなるのか？～
コロナ禍において減ったことの１つとして、対面での交流というのがあります。
飲み会などもグッと減りましたし、リアルからオンラインでの勉強会やセミナーなどに変わりました。
ある意味では良い部分もあります。
Zoomなどのオンラインで交流なんかもできますし。
ただ、最近物足りなさを感じ始めてもいます。
コロナが終息したらどうなるんでしょうね。
良い感じで交流の在り方も変わればいいと思っています。
ありがとうございます。
御素麺屋 15代目
こんにちは、15代目です。
それに合わせた品ぞろえ、接客が求められます。
～お客様の購入単位～
お客様の購入単位って何だろうと最近考えます。
例えば、ショートケーキでいうと、
・いちご系のケーキを買いたいと思うのか？
・ロール系のケーキを買いたいと思うのか？
・チーズ系のケーキを買いたいと思うのか？
・スポンジ系のケーキを買いたいと思うのか？
・タルト系のケーキを買いたいと思うのか？
どういうイメージを持っているかで品ぞろえを変えないといけません。
あまり考えずに品揃えしてきているので、そろそろちゃんと考える時期に来ているのかもしれません。
こういったことも大事な要素の1つです。
ありがとうございます。
御素麺屋 15代目
こんにちは、15代目です。
人材育成・教育というのは今後避けては通れない課題です。
～人の教育～
先日、来期の固定費予測を出してみたのですが、
今期と比べてもなかなか重そうな固定費になりそうです。
人の採用が大きく影響しているのですが、
ポイントはこの人の力をどう発揮できるかのような気がしています。
そのためにも教育は重要な要素です。
なかなか難しい教育という部分なのですが、いずれは避けて通れません。
来期はこの点もしっかりと取り組んでいきたいと思います。
ありがとうございます。
御素麺屋 15代目
こんにちは、15代目です。
3月は本当に気の抜けない1か月です。
～ひなまつりが終わって・・・～
ひなまつりが終わりました。
大きなトラブルもなく、多くのお客様にご来店いただけて一安心です。
ステキなひなまつりを迎えられたら幸いです。
ひなまつりが終わると次はホワイトデー。
ホワイトデーに向けた商品製造が始まります。
まだ、気を抜けない日々が続きます。
しっかりと準備していきたいですね。
ありがとうございます。
御素麺屋 15代目
こんにちは、15代目です。
これで本当に最後にしてほしいものです。
～今年最後の雪？～
また積もりましたね。
今年はスタックするほどの大雪は なかったですが、雪かきの回数は多かったです。
こういった雪はお店の営業にも影響を及ぼすので、なかなか厳しいですね。
もともと雪が多い年と言われていましたが、その通りの結果となりました。
たぶん、これで最後。
来シーズンは、なるべく少ない降雪であってほしいものです。
ありがとうございます。
御素麺屋 15代目
