こんにちは、15代目です。
学ぶこと自体は良いのですが・・・。
～講習会～
先日、洋菓子協会で講習会の話になりました。
講習会自体のやり方を今後考えていかないといけないなぁと。
洋菓子協会が発足して以来、講習会というと先生がいて、助手がいて、それを受講するという感じでした。
オーナーパティシエさんが多かった為、自分の物にしようと必死。
質問も多く出て、先生との距離感も自然と近くなりました。
それが、時代が変わった今でも同じスタイルなのです。
さて、どういうように変わっていくのか？
結局は変わらないのか？
洋菓子協会、講習会というものの存在が問われているような気がします。
ありがとうございます。
御素麺屋 15代目