こんにちは、15代目です。
9月に入ってからもまだまだ夏の感じです。
～季節の変わり目～
季節の変わり目は対応が難しいですね。
今は夏と秋の変わり目ですが、なかなか商品が薄くなります。
特に今年は残暑が厳しく、夏商品を引っ張るのか？秋商品に変えるのか？が難しい判断となります。
基本は、季節は先取りしていくのが良いと思っているのですが、
これだけ残暑が厳しいと引っ張ることも考えないといけないのかぁと。
そうすると、変わるタイミングも再度検討しないといけません。
ここら辺も、きちんと考えられるといいですね。
ありがとうございます。
御素麺屋 15代目