こんにちは、15代目です。
長年商売をしていると、時代の変化に敏感になります。
～個々のスピードと取り掛かりのスピード～
個々のスピードを上げることと、取り掛かりのスピードを上げることでは、どちらが結果としてスピードが早くなるのでしょうか？
私的には、取り掛かりのスピードを上げる方だと思っています。
個々のスピードを上げることも重要ですが、どこかで限界が来たり、その個人にストレスが掛かったりすると思うのです。
その点、取り掛かりのスピードを上げることは意識の問題・準備の問題で誰でもできます。
今までの取り掛かりよりも少し早く始めればいいのですから。
これは、今の御素麺屋の課題でもあります。
勤続が長い人ほど、個々のスピードを優先させます。
それはそうです。
彼ら彼女らはこれまでに努力を重ね、個々のスピードを早めてきたのですから。
それが、変わりつつあります。
そのことも認識しないといけませんね。
もちろん、個々のスピードが早いことに越したことはありません。
ありがとうございます。
御素麺屋 15代目