こんにちは、１５代目です。
上生菓子はこれまで、当たり前すぎてあまり触れてきませんでしたね。
～上生菓子を作り続ける～
私の和菓子をイメージするお菓子はこれです。
上生菓子です。
今回は上生菓子の中でも格が高いと言われる薯蕷饅頭（じょうよまんじゅう）です。
上用饅頭とも言われていますね。
上生菓子は、季節によって商品を変えています。
お茶の世界でお茶を引き立てるためのものですから、
季節によって商品を変えることは当然のことなのですね。
名前は、お茶のご銘から適切なものを職人さんが選んでいます。
今回の薯蕷饅頭は「虫の音」、お盆を過ぎると一気に秋らしくなってきます。
上生菓子を作るのは一つ一つ手作りかつ、繊細な商品なので作るのが大変です。
しかしながら、御素麺屋にとっても大切な商品の一つとして作り続けています。
ありがとうございます。
御素麺屋 １５代目