こんにちは、15代目です。
時代の流れは変えることができません。
その流れに上手に変化していくことが大切だと思います。
～洋菓子の登場～
先日、御素麺屋は押物（砂糖菓子）を作っていたと記事を書きました。
1970年ごろまではこの押物をいろいろな方が買われていました。
それが1970年以降はほとんどなくなりました。
押物に代わって登場してきたのがケーキなどの洋菓子でした。
1965年頃から御素麺屋でも生クリームを使ったケーキを作るようになったそうです。
要冷蔵の登場ですね。
洋菓子を作り始めたのは、福井の中では早い方でした。
その後、試行錯誤を加えて、ケーキなどの洋菓子も今の形になっているのです。
たぶん、当時のケーキは今食べられないかもしれません。
「御素麺屋という名前なのにお菓子屋？」
「ケーキも売っているの？」
よく言われる質問です。
ただ、このように変化してきた結果だと思います。
改めて、ケーキなどの洋菓子を始めた13代目の凄さを感じます。
ありがとうございます。
御素麺屋 15代目