こんにちは、１５代目です。
ここ最近、一気に暖かくなってきましたね。
気持ち的にも明るくなり、嬉しいかぎりです。
～かりんとう饅頭のあんこ～
かりんとう饅頭の主力の一つがあんこです。
御素麺屋のあんこは、丹波大納言小豆を使っています。
最高級の小豆が作っている丹波地方の小豆ですね。
大納言とは、大納言（公家）から由来が来ているそうです。
昔、丹波地方の藩（亀山藩）が京都の御所や幕府に小豆を献上していました。
その当時、殿中で刀を抜くと切腹をしなくてはいけなかったそうです。（忠臣蔵の浅野内匠頭がそうでしたね）
ただ、大納言（公家）は殿中、抜刀しても腹を切らないでよかったのです。
そこから、「煮ても腹の割れない小豆」を大納言と名付けたようです。
丹波産の小豆は、北海道産などと比べると稀少性が高く、価格も高いのですが、
豆の皮が薄く、小豆風味が良いのが特徴です。
御素麺屋のかりんとう饅頭には欠かすことができません。
ありがとうございます。
御素麺屋１５代目