こんにちわ(○´ω`○)ﾉ
お料理交流会担当の新2年のゆっこです！
今日は下準備について書きたいと思います！！
1、野菜を洗う
ほうれん草や菊菜など、土や砂が残りやすくしっかりと水洗いをする必要のある野菜は休日に洗って保存します。
野菜を洗い終わった後は、野菜の水を切り、軽く湿らせた新聞紙に包んでナイロン袋に入れ、根元を下にして冷蔵庫に保存します。
2、野菜の冷凍ストックをつくる
下準備が面倒な野菜類はまとめて下ゆでして冷凍しておくと、とても便利です。
傷みやすい野菜も正しく冷凍保存すれば、美味しく長持ちします。
例①根菜ミックス
ごぼう、人参、大根など根菜類をカットして軽く蒸し、冷凍しておくことで煮物や汁物にすぐ使えます。→根菜汁などに！
例②洋野菜ストック
玉ねぎ人参、セロリを1cm各に刻み、レンジで少し加熱してから冷凍保存します。
→スープに！
その他、ごぼう レンコン 里芋 ねぎ等も冷凍が可能です！
3、肉・魚の下ごしらえ
肉や魚は、下味をつけて冷凍しておくことで、味が肉や魚にしみこみ美味しさアップ。
上手に冷凍すれば調理しやすく、美味しく食べれます。
肉は、レンジなどでも解凍できますが解凍むらが残る場合があるため、自然解凍することをお勧めします。
最後に、冷凍・冷蔵のコツを紹介します。
ファスナー付き保存袋または、密閉度の高い保存容器に空気を抜いていれます。
保存袋の場合、よく冷えた金属製のバットにのせて冷凍し、しっかり凍ったらバットは外しても大丈夫。急速冷凍することがポイント。食材は袋または容器の中で、偏りの無い様に入れましょう。
4/5はお料理交流会です！
新生活で料理できるか不安、たくさん友達を作りたい新入生大歓迎！！
4/1.2.4に行われる学生生活オリエンテーションでチケット販売するので是非是非お越しください*\(^o^)/*
少しめんどくさいですが、下準備によって日々の料理の手間が省けます！
みなさんも是非やってみてください！
それでは今日のブログ担当ゆっこがお送りしました！
ほんじゃらば～ヾ(*‘ω‘ )ノ