こんにちわ(*^^*)
お料理交流会担当の新3年のゆーりです☆
今回は食材の基本的な切り方について書きたいと思います♪
・薄切り
端から薄く切る切り方です。丸い野菜を丸のまま、または半分に切ってから薄く切ります。きゅうり、しょうが、玉ねぎ、なす、にんにく、ねぎ、などでこの切り方を使います。
・輪切り
丸い棒状のものを端から直角に一定の厚さで切る切り方です。厚さは料理によって決めます。きゅうり、大根、トマト、なす、にんじん、れんこん、などでこの切り方を使います。
・半月切り
丸い棒状のものを縦半分に切り、切り口を下にし、端から直角に一定の厚さで切る切り方です。半月の形からこの名がついています。厚さは料理によって決めます。きゅうり、大根、トマト、なす、にんじん、れんこん、などでこの切り方を使います。
・いちょう切り
丸い棒状のものを縦に十字に切り、端から直角に一定の厚さで切る切り方です。いちょうの葉の形に似ていることからこの名前がつきました。厚さは料理によって決めます。大根、にんじん、などでこの切り方を使います。
・みじん切り
食材を細かく刻む切り方で、野菜によって切っていく手順が異なります。粗めに刻むことを「粗みじんに切る」といいます。しょうが、玉ねぎ、にんにく、ねぎ、などでこの切り方を使います。
・細切り
細長く切る切り方です。長さは4～5cmくらいで、せん切りよりも太く切ります。きゅうり、ごぼう、じゃがいも、大根、にんじん、ねぎ、ピーマン、などでこの切り方を使います。
・せん切り
細切りよりもさらに細く切る切り方です。長さは4～5cmくらい。細切りよりも柔らかな食感になります。キャベツ、しょうが、大根、にんじん、などでこの切り方を使います。
このように、基本的なものだけでも様々な切り方があります!!これを覚えておけば、料理もスムーズにできますね(^^)♪
4/5はお料理交流会です！
新生活で料理できるか不安、たくさんの友達を作りたい新入生大歓迎！！
4/1.2.4に行われる学生生活オリエンテーションで
チケット販売するので是非是非お越しください('-^*)/
それでは今日のブログ担当ゆーりがお送りしました(*^^*)
次回は「食材の切り方～後編～」です!!
ではではまた次のブログでお会いしましょう♪
ほんじゃらば～ヘ(゜∀゜*)ノ