皆様こんばんは！
国際薬膳学院 学院長の赤堀真澄です。
秋は白いものを食べるとよい季節！
レンコン
山芋
えのき（白いきのこ）
エリンギ（同じく白いきのこ）
レンコンをすり下ろして上記のようなものを加えて団子にし、
きのこの葛あんをかけて食べる
秋に超おすすめしたい一品をご紹介！
ボウルに
レンコンすりおろし
レンコン粗みじん切り（歯ごたえ用）
山芋すりおろし
卵の白身１個分
エリンギみじん切り
片栗粉
塩コショウ
麺つゆ
山芋のすりおろしは
生地の硬さを見ながら調整してね！
よく練って団子にします。
ほとんど形にならないぐらいの柔らかさですが
片栗粉をまぶすことによって
成型しやすくなります！
こめ油でこんがりきつね色に揚げます。
鍋に出汁、しょうゆ、みりん、塩、生姜すり下ろし汁を煮立たせ
なめことオクラとエノキを入れて葛粉でとろみをつけます。
あったか、とろ～り！
とってもおいしい秋の一品が出来上がりました！！
この料理は
肺を潤す
免疫力アップ
ガン予防
などの滋養強壮作用が期待できます。
ぜひ作ってみてね！
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