みなさんこんにちは!
国際薬膳学院(HPはこちら)学院長がお届けする
ガンの時代への備え「きのこ薬膳」
のブログです。
「月一回の霊芝より毎日のきのこ」
を合言葉に、きのこ薬膳をお伝えしたいと思います!
美しい紅葉が街を彩る季節
本格的な厳しい寒さの冬を前に、
自然界から贈られるご褒美のようですね。
香りしめじごはん
(材料)3合分
米 3合
しめじ1パック
桜エビ大さじ1
昆布5×7センチ1枚
水3合のメモリまで
ダシパック1個
薄口醤油大さじ1
みりん大さじ1
塩(ダシパックが有塩の場合で小さじ1/2)
(作り方)
1、米3合はといで炊飯器の釜にいれる
2、水を3合のメモリまで入れ、ほぐしたしめじと
桜エビ、昆布を加える
3、薄口醤油、ダシパック、みりん、塩を加えて
下からさっくり混ぜ合わせる
4、炊き込みモードがあればそれに合わせ
普通に炊飯器で炊く
普通にお茶碗によそってもいいけど
こんな風に薄切りしたにんじんとさつまいもを
もみじとイチョウの形に型抜き
それだけで紅葉狩り気分(笑)
ご家族や大切な人と美しい紅葉を見ながら
一緒に食べたいな~と思うごはんになりますよ
さて食物繊維が豊富で低カロリーなきのこは薬膳では
ダイエット薬膳
免疫力アップ薬膳
生活習慣病改善の薬膳
お通じ改善の薬膳
ガン予防の薬膳
などなどさまざまな薬膳テーマの主役級食材!
それに加えて、桜エビと昆布がポイント!
もう立冬過ぎましたから
自然界ではすでに「冬」
薬膳では冬は「海のもの」をよく摂るのがよいという
食材選びの法則があるのです
桜エビも昆布も両方うまみたっぷりで味だしにもなるし
ほんのり香ばしい香りがしていいアクセントになっていますよ
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