コーヒー通の楽しみ方

今日、お客様から

こんな声をお聞きしました。


「コーヒーは好きだけど

　味がわからないのよ…。」




確かに。


コーヒーの味やおいしさというのは

かなり複雑だと思います。


ここで、

コーヒーのおいしさを体得するのに

おすすめの方法をご紹介します。


それは、


新鮮なコーヒーと

新鮮ではないコーヒーを

飲み比べ続けることです。


最初はおいしさも、マズさも

良くわからないのがコーヒーです。


ほとんどの人が初めて飲んだ

ブラックコーヒーは苦いと感じるはずです。

そこでまず拒否反応が出ると思いますが、

不思議と慣れてくるもので、

ふと気が付くと


「あれ？

　ブラックコーヒー、

　なんか、おいしいぞ？」


みたいな感覚が訪れたりします。


苦味など刺激に慣れると

マズいコーヒーの苦味や酸味にも

慣れてしまって、結果的に、


「コーヒーであれば

　何でもおいしいです！」


みたいな感覚になったりします。


ここから抜け出すためには

あえて新鮮なコーヒーと

新鮮ではないコーヒーを飲み比べます。


新鮮なコーヒーは基本的においしいです。

そして新鮮でない劣化した（時間が経った）

コーヒーはマズいです。


いくら良いコーヒー豆でも

時間がたち劣化してくると

劣化した味になります。


香りが飛んで油が酸化して

コーヒーから感じられる心地よさが

だんだん薄れてきます。


新鮮なコーヒーと、

劣化したコーヒーを飲み比べていると

コーヒーのおいしさの輪郭が

おのずと体感できると思います。


良いものも、悪いものも知ることで

おいしいコーヒーの「おいしさ」が

よくわかるようになり、マズいコーヒーの

「マズさ」も理解できるようになります。


僕自身も未だにどんなコーヒーでも

積極的に飲んでおります。

缶コーヒーもときどき試します。


パン屋さんのサービスコーヒーが

予想どおりマズかったり、

予想外に美味しかったりします。


そんな感じで楽しんでおります　笑


迷わず、おいしいコーヒーを飲む！

迷わず、マズいコーヒーを飲む！

おすすめです。


　・　・　・　


あなたのコーヒータイムが
最高のひとときになりますように…。


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-月曜:定休日-　-9:30〜19:30営業（日曜は18時まで）-　
URL　 http://www.popcoffees.com/　
TEL:092-605-0155 FAX:092-605-0166
メール　lohas730「@マーク」gmail.com　
矢沢太輝（やざわたき）

常温よりも冷蔵

「コーヒーの保存って、

　冷蔵のほうが良いんですか？」


保存方法については、

お客様から良く聞かれます。


コーヒーの保存は果たして、

冷蔵のほうが良いのか？




はい、

冷蔵のほうがいいです！


コーヒーの前提として、

コーヒーの常識と言ったほうが

いいのかもしれません。


コーヒーは「生もの」です。



でも、

コーヒーは腐りません。

ここの理解が厄介です　汗。


コーヒーはお茶や紅茶などの

乾物商品として賞味期限が

長く設定されています。


コーヒーは腐りません。

だから賞味期限が長く、

保存も常温でも平気です。


でもお茶や紅茶よりも

明らかに劣化が激しいです。

劣化というのは酸化のことですが

コーヒーの酸化は品質（味）を損ないます。

そういう意味で生ものという感覚です。


できれば新鮮なコーヒーを

こまめに購入することが

いちばんのおすすめです。


常温保存より、冷蔵保存のほうが

酸化が少なくコーヒーの香りが

長持ちします。


新鮮なコーヒーをこまめに

購入している方は

あんまり気にしなくても

いいのかもしれません。


　・　・　・　


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矢沢太輝（やざわたき）

コーヒーの淹れ方で…

同じコーヒーなのに、

ぜんぜん違う…。


コーヒーは同じ豆でも

淹れ方（抽出）によって

ぜんぜん違う味わいになります。
（だからおもしろいです）


ペーパーフィルター、

ネルフィルター、

フレンチプレス、

サイフォン、

エアロプレス、

エスプレッソ、

水出し…etc、


それぞれ印象が違います。


だから自分好みの味（抽出）を

見つけるおもしろさがありますね。


どんな抽出が好みなのか？？？


抽出方法を変えるだけで

より美味しくなるかもしれません。


どこかのお店で、


「なんだこのコーヒー…!?、

　おいしい！！」


そう思ったら、

どんな抽出方法で

淹れられたコーヒーか…、


それを店員さんに聞いておくと

自分好みの淹れ方がわかるかもしれません。


　・　・　・　


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