「コーヒーの保存って、
冷蔵のほうが良いんですか？」
保存方法については、
お客様から良く聞かれます。
コーヒーの保存は果たして、
冷蔵のほうが良いのか？
はい、
冷蔵のほうがいいです！
コーヒーの前提として、
コーヒーの常識と言ったほうが
いいのかもしれません。
コーヒーは「生もの」です。
でも、
コーヒーは腐りません。
ここの理解が厄介です 汗。
コーヒーはお茶や紅茶などの
乾物商品として賞味期限が
長く設定されています。
コーヒーは腐りません。
だから賞味期限が長く、
保存も常温でも平気です。
でもお茶や紅茶よりも
明らかに劣化が激しいです。
劣化というのは酸化のことですが
コーヒーの酸化は品質（味）を損ないます。
そういう意味で生ものという感覚です。
できれば新鮮なコーヒーを
こまめに購入することが
いちばんのおすすめです。
常温保存より、冷蔵保存のほうが
酸化が少なくコーヒーの香りが
長持ちします。
新鮮なコーヒーをこまめに
購入している方は
あんまり気にしなくても
いいのかもしれません。
・ ・ ・
あなたのコーヒータイムが
最高のひとときになりますように…。
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矢沢太輝（やざわたき）