春のブレンド 2018

最近、フキノトウの

天ぷらをいただきました。

春という季節を

食したような感じがして

心が和みました。


春野菜の独特の苦味が

大人になるとこれほどおいしいとは…、

美味しかったです。


【春ブレンドができました】

コーヒーもまた苦味が

うま味に感じる不思議なものですね。。


春ブレンドができましたので

ご紹介したいと思います。


今年の春ブレンドのコンセプトは

「絶妙なバランス」です。


コーヒーの持つ良質な苦味、

コク、酸味、このバランスのよさが

最大の特徴です。


ウガンダ豆のしっかりとしたボディに

コロンビアの酸味が

心地よく調和しています。


当店のハウスブレンドよりも

コクが強く程よい酸味があります。


これからあたたかくなり、

春の陽気に包まれていただく

春のブレンド、おすすめで致します！


　・　・　・　


あなたのコーヒータイムが
最高のひとときになりますように…。


【有機コーヒーお試しパックはこちらから】

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オーガニックコーヒー専門自社焙煎店
POPCOFFEES (ポップコーヒーズ)
-月曜:定休日-　-9:30〜19:30営業（日曜は18時まで）-　
URL　 http://www.popcoffees.com/　
TEL:092-605-0155 FAX:092-605-0166
メール　lohas730「@マーク」gmail.com　
矢沢太輝（やざわたき）

プレスサービス

お客様との話しの中で

フレンチプレスの話しになり、

スタバの秘密を思い出しました…、


　・　・　・　


【スタバで挽きたてコーヒー飲む方法】


たぶん99％の人が知らないであろう

スタバのコーヒーを「挽きたて」で

いただく方法をご紹介します。



それは、


「プレスサービス」です。


これはフレンチプレスで挽きたての

コーヒーを淹れてくれるサービスです。


従業員くらいしか

知らないメニューだと思います。


豆を挽いてから1杯分を作るので少し

手間がかかるせいか、スタバの

メニュー表に載っていなかったと思います。


でも誰でも注文できます。


レジでのオーダーはかんたんです、


１、豆の種類を決める。

２、その豆をプレスサービスで
　　お願いします、と言う。


それだけです。

このプレスサービスは飲めるまで

4〜5分かかりますので

時間に余裕があるときにお試しください。


プレスサービス（フレンチプレス）の

抽出でのメリットは、コーヒーの

油分など、すべての味が

抽出されるところです。


そのためにダイレクトに

コーヒーの味が楽しめます。


デメリットは、

微粉という細かいコーヒーの粉が

抽出液に混ざって、粉っぽさが

残るところだと思います。


どっしりとしたコクがお好みであれば

おすすめの抽出法です。


　・　・　・　


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矢沢太輝（やざわたき）

手網焙煎

コーヒーの焙煎のなかで

もっともいい気持ちになるのが

手網焙煎をしているときです。


手網ロースターという網状で

蓋がついていてフライパンのような

かたちの焙煎器具があります。


このときのコーヒーの香りが

最高に幸せな気持ちになります。


手網ロースターにコーヒー生豆を入れて

ガスコンロにかけて15分くらい

火にかけて焙煎していきます。


大型の焙煎機は焙煎の煙り（香り）を

排気していくので香りが直接伝わりません。


しかし、この手網焙煎は換気扇を回しても

限界があり、部屋中に香りがたちこめます。


焙煎度に応じて香りは変化していきます。


固い豆の組織が膨らんできて

どこか溶け出すような甘い香り、


上品な食パンをパリッと

焦がしたような芳ばしい香り、


そして深いコーヒーの香り…、


この香りの移ろいをダイレクトに

感じられる魅惑の焙煎ワーク…、

まだ未体験の方はぜひお試しを。


ご家庭でも、コンロでかんたんにできます。

チャフとよばれるコーヒーの薄皮で

少々コンロ回りが汚れますが、
（写真参照）


香りは最高ですよ。


　・　・　・　


あなたのコーヒータイムが
最高のひとときになりますように…。


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