小学生がコーヒーを飲んでます。

ときどき小学生がコーヒーを

飲んでいるところを見かけます。


僕が子供のころは

コーヒーは大人の飲み物であり、

子供は飲んではいけない…。


確かに、母にもそんな感じで

言われていたと思います。


みなさんはいかがでしょうか？？


子供のコーヒー飲用については

カフェインの代謝能力に

問題があると言われております。


お酒が、カラダの大きな人のほうが

代謝能力があるのと同じように

カフェインもカラダが大きな人ほど

代謝能力は上がります。


なのでカラダが小さい子供は

カフェインの代謝能力が弱く、

カフェインの血中濃度が

下がりにくくなります。


そのことがカラダに

負担をかけるようです。


曖昧なことは、大人でも子供でも

カフェインの代謝能力やカラダの反応に

大きな個人差が見られるということです。


夕方に飲んだコーヒーで、

夜に眠れなくなる方もいます。

逆に、熟睡できる人もいます。


カフェインに対する作用に

大きな個人差があるということですね。


小学生でコーヒーを飲んでも

ぜんぜん問題ないような

そんな子供もいるのかもしれません。


まあ、もちろん、

飲み過ぎは良くないと思います。

大人も、子供も…。


　・　・　・　


あなたのコーヒータイムが
最高のひとときになりますように…。


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POPCOFFEES (ポップコーヒーズ)
-月曜:定休日-　-9:30〜19:30営業（日曜は18時まで）-　
URL　 http://www.popcoffees.com/　
TEL:092-605-0155 FAX:092-605-0166
メール　lohas730「@マーク」gmail.com　
矢沢太輝（やざわたき）

おいしく感じるお湯の温度

「家でおいしくコーヒーを
　
　入れるコツってありますか？？」



よくあるお客様からの質問です、


コーヒーに限らず、家庭料理も

一手間かけるとおいしくなりますよね。。


コーヒーも同じで

一手間かけるとおいしくなります。


個人的に最も効果が感じられる

コーヒーを淹れるときのひと手間…、


それは、


お湯の温度調節です！


コーヒーの抽出はお湯が熱すぎると

渋味などの良からぬ味が出やすいです。


逆に、低温で抽出することで

まろやかなやさしい味になります。


では、どのくらいの温度のお湯で

抽出するのがベストなのか…、



それは、

85℃。



この温度はぬるすぎことなく、

甘さがもっとも引き出せる温度です。
（もちろん個人的な感覚で、ですよ）



そうは言っても、、



「家には、

　温度計、無いんですよね…。」



そういう方も多いかと思います。


そんなときは沸騰したお湯を

別の鍋などに移して、

また戻します。


そうするとだいたい

100℃から90℃くらいまで

下がってくると思います。


またコーヒーカップを

そのお湯で湯せんして戻して

温度を下げます。


そしてコーヒーを抽出する前に

お湯だけを口に含んで

お湯の温度を確かめてみます。


「ぬるくもないホットな感じ」

こんな感じがいいお湯の温度です。


そのお湯でコーヒーを淹れてみてください。

きっといつもと違うまろやかさを

感じられると思います。

　・　・　・　

今日もあなたのコーヒータイムが

最高のひとときになりますように…。


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アメリカーノ？？？

「あの〜、アメリカーノっていう

　メニューがあるのですが、

　これはアメリカンみたいに

　薄いコーヒーことですか？？」



カフェのお客様からの質問でした。


アメリカンコーヒーと

アメリカーノ、

確かにわかりづらいですね。。


アメリカンコーヒーと言えば、

味が薄めでアッサリした感じ…、

そんな想像をする人が多いかと思います。

昔からそんなイメージがあります。


アメリカーノですが、

これはエスプレッソのお湯割り、

というメニューの名前です。


エスプレッソとは、機械の強い圧力で

粉末状にしたコーヒーの粉に

お湯を通して少量（30㎖くらい）の

コーヒーを抽出したものです。


それをお湯割りにするのが

アメリカーノのレシピです。


アメリカーノの元となる

エスプレッソが濃く出ていれば

アメリカーノも普通のドリップ

コーヒーのようなバランスになります。


元のエスプレッソがあっさりしていれば

アメリカーノもあっさりした味になります。


当店でいえば、カフェのエスプレッソは

比較的に焙煎の浅めの豆を使用しています。


これはミルクとの相性を考えており、

ミルクの甘味が引き立つエスプレッソ、

という位置づけです。


なので、

当店のアメリカーノは

エスプレッソが比較的あっさりなので、

アメリカンコーヒーにも

近いのだと思います。


アメリカーノは、日本人が好きな

ドリップコーヒーにも

近い味わいが感じられますので

好きになる方も多いかと思います。

　・　・　・　

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