みなさま、こんにちは！
今週も元気に参りましょうね～
さてさて、週末、サッカーの試合観戦の後、
旦那がめずらしく風邪っぴき。
年に一度引くか引かないかの風邪で、熱は微熱ですが、
いつも元気な人が元気がないのは心配なものです。
なので部屋はユーカリとティーツリーのアロマ加湿器を、
鼻水マスクにもローズマリーとユーカリ。
とにかく寝るが一番で、強制的にベッドへ。
そして子ども達と私は、餃子作りに勤しみました。
白菜はみじん切りにして、塩をしてある程度の水分を抜き・・・
豚の挽き肉は酒、塩、胡椒、ニンニク、しょうがで下味を付け、
白くなるまでよく練る（←ここがポイント）
大きなボウルに８分程度水を絞った白菜、たーーーーっぷりのみじん切りのニラ、
（場合によってはネギも）、下味を付けたお肉を混ぜ・・・馴染ませる。
一気に包んで・・・・
ホットプレートで一気に焼き上げる・・・
食べ盛りの５人家族の我が家では、１５０個ぐらいを全員で包みます。
包んだ形が人によって違うので、
「あ～これは○○が包んだでしょ？もっと丸い方がいいんじゃない？」 とか
「やっぱり皮がパリパリでないと・・・」とか
「この餃子おいしすぎるね～」とか
鍋奉行ならぬ、餃子奉行も出現して、会話も弾みます。
野菜のうまみがぎゅーっと濃縮されてとってもおいしい餃子。
（おいしい餃子のレシピはここをクリック★）
餃子の具が余ったときには、ご飯を足して餃子チャーハン。
これもなかなかいけます。
旦那の風邪もこれで良くなりますように。
しばらく週末はこの餃子にはまりそうです。