【鮨政】でお鮨〜♪
ここは若い大将1人でやっているお店。
時計がかわいい。
着席〜
ダンナはノンアルビール。
私はあったかいお茶。
【カブの茶碗蒸し】
ふわっ
とろっ
魚とかつおぶしのお出汁で味付け
自然に笑みがこぼれます
【長崎五島の本がつお 玉ねぎ醤油】
カツオの独特の臭みがないし、
玉ねぎ醤油がお合う合う
【甘エビのあおさ和え】
甘エビは甘いし、あおさの香りもいい〜
うにもおいしー
【蓮根のフリット 山椒塩】
あっつあつ
塩味の塩梅がちょうどいい！！
レンコンのほのかな甘味も感じる
【島原のタコ マッシュルームソース】
タコがやわらか〜い
塩無しで1時間揉んで、
40分間炊いたもの。
長崎のタコは質がイイそう🐙
【赤ムツ 万願寺唐辛子ソース】
まだまだ暑いから万願寺唐辛子が
とれるんですって
【白甘鯛】
ムチムチっ
【アオリイカ お醤油とかぼす】
イカはねっとり、かぼすがイイ感じ
【はまぐり】
ああっ。
ポートレートで撮るの忘れた💦
サイズ感を伝えたくて、
ポートレートで撮り直し🎬
食感がいいですね〜
このお店のお鮨は小ぶりで、
大きすぎず、ちょうどいい
【アジ】
アジ好きです
【アカアシエビ】
お醤油とエビの殻をあげたオイルを塗っている。
このオイルにエビの殻の香ばしさが
移っててうま〜
【中トロ 釧路のマグロ】
マグロ独特の脂の匂いが少なくて
【コハダ】
おいしいんですけど、
しめ鯖っぽい味。
サバ好きなんですけど
しめ鯖の味だけはちと苦手で
ダンナはおいしーおいしー
うなってました。
【赤ウニ】
あま〜
【アナゴ】
対馬のアナゴ
藻塩で味付け。
これはたまらん
酢飯も藻塩で仕込んでいるんですって。
あなごが
ふわっと柔らかく
お口の中で広がりました♪
【味噌汁】
唐津の合わせ味噌
優しい甘さを感じる。
九州のお味噌は全体的に甘めなんですって。
【かんぴょう巻き】
かんぴょうの食感がしっかりしてておいしー
【玉(ぎょく)】
これはもうカスタードプリン🍮
ですね
お隣のビジネスマンはこの店の常連さんらしく、
リッツとかマリオットとかの高級ホテルの情報やら
都内のお鮨やらの情報交換してました
「都内の鮨屋はもはや観光地化してますよねよ。」と。
確かに。
先日、友人たちとお鮨行きたくてあれこれ探していましたが、人気のある鮨屋は予約取れない状況でしたね
ここで大将が今予約しているという都内の
お鮨屋さんを教えてもらう🍣
創造性のあるお鮨やさんで、
2番手の子が長崎出身で、
すでにお店を任されているそう。
いいですね〜
なるほど、こうやってカウンターで
おいしいお鮨を頂きながら、
色々情報交換できるのって楽しいですね
とこんな感じで、
お腹も心も満たされた
お鮨やさんでした〜
そんな感じ
くまこのインスタグラム
では、また