鰹のたたき
初鰹には、まだちょいと早いかな。
でも、綺麗な光り方の鰹のサクがね、でていたんですよ～。
しかもお安く♪
光り物信者としましては、買わない手はないと！
うふふ、タタキと刺身と両方で頂いちゃおう、と考えながら。
作り方はいたって簡単ですねー。
１．鰹に塩こしょうをし、フライパンに油を入れ、スライスしたにんにくで香を出します。
２．皮目から焼き入れて、各面を３０秒づつくらい中火で焼きます。
３．全面焼き上げたら、氷水にちょいとつけて、火の入りを止めます。
４．水分を拭いて、スライスしたら色々野菜と盛りつけてできあがり。
この時期は、新玉ねぎが出ているので、絶対合わせますね！
万能ネギはあった方がうまいなぁ。にんにくのスライスも！
生姜もあったほうがいいかなぁ・・・ポン酢はお好みで！
お刺身でも頂いたのですが、いやー綺麗に光り輝いていらっしゃって！
どっちも旨いっす。
ビールもご飯も合いますよ。
あー、5月になったらもっと出回るんだろうな。
沢山食べよっと！
しかし、今日はいい陽気ですなぁ・・・
こんぐらいの気温がいいなぁ・・・
でも、綺麗な光り方の鰹のサクがね、でていたんですよ～。
しかもお安く♪
光り物信者としましては、買わない手はないと！
うふふ、タタキと刺身と両方で頂いちゃおう、と考えながら。
作り方はいたって簡単ですねー。
１．鰹に塩こしょうをし、フライパンに油を入れ、スライスしたにんにくで香を出します。
２．皮目から焼き入れて、各面を３０秒づつくらい中火で焼きます。
３．全面焼き上げたら、氷水にちょいとつけて、火の入りを止めます。
４．水分を拭いて、スライスしたら色々野菜と盛りつけてできあがり。
この時期は、新玉ねぎが出ているので、絶対合わせますね！
万能ネギはあった方がうまいなぁ。にんにくのスライスも！
生姜もあったほうがいいかなぁ・・・ポン酢はお好みで！
お刺身でも頂いたのですが、いやー綺麗に光り輝いていらっしゃって！
どっちも旨いっす。
ビールもご飯も合いますよ。
あー、5月になったらもっと出回るんだろうな。
沢山食べよっと！
しかし、今日はいい陽気ですなぁ・・・
こんぐらいの気温がいいなぁ・・・
シチューのような・・・
昨日から寒いっすね。
雨もざんざか降ってますね。
でも今年の4月はいつもより、降水確率低いんじゃないかなとか思ったり。
イメージですけどね。
肌寒い日にはやはり温かいモノが食べたくなりますねぇ。
ちょうど、頂いたシチューのルゥがございましたので使いました～。
買い物に行き、チキンにしようか、豚にしようか悩んでいたら
鮮魚売り場に、朝採れのアサリが！！！
水を飛ばしまくってて、いやー、新鮮そうですな。
うむ、、、、アサリ入れたい。
でもアサリだけじゃな、と思い、鶏モモも少し入れてみます。
そして、緑色にしたいなぁ、と思いブロッコリーも入れる事に。
玉ねぎは新玉ねぎを使用。旨いんだよね、新玉ねぎ！
あ、じゃがいもも新ジャガ使用です。これもイイ！
材料
シチューのルゥ ・・・・ 1箱
にんじん ・・・・ 2本
玉ねぎ ・・・・ 2個
ジャガイモ ・・・・ 3個
ブロッコリ ・・・・ 1株
鶏モモ肉 ・・・・ 1枚
アサリ ・・・・ 適当
酒／油 ・・・・ 適宜
１．肉／野菜はブロッコリー以外は大きめに切る。ブロッコリーは小さく小さく切ります。
２．鍋に油を熱し、塩こしょうした鶏肉を皮目から焼き、軽く火が通ったら野菜を入れ、
箱の分量より少し多めの水を入れ、沸騰したら１５分程煮込みます。
３．その間にアサリを処理します。砂出しし、軽く水洗いたら、熱したフライパンに油を少しひき
アサリを投入。酒も入れたら、中火にして蓋をします。２、３分したら蓋をあけ
アサリが大体開いてたら火から下し、殻から身をはがして煮汁と一緒にしておく。
４．野菜に火が通っていたらアサリを煮汁ごと加え、火を止めてルゥを加えます。
弱火で煮てとろみが出たら、牛乳２５０ccも加え出来上がり。
ちょっと見た目はアレですが、旨味たっぷりで美味しいです。
ブロッコリーはスープと一緒にフードプロセッサーにかけてから、鍋に入れるともっと色鮮やかに
なるかなー。うちにはフードプロセッサーが無いので（泣。
いっぱい作って翌日には、ドリアにしてもいいし、カレー粉加えてクリームカレーにしてもいいなぁ。
色々使えますね。
さっき、テレビで芸能人の節約エコ料理合戦してて、いやーみんなさん凄いのね。
真似できるものもあったなー。
ほっしゃん、すごいと思うわー。
でも、節約もエコも全面に出しすぎるとなんかイラっとするのは私だけでしょうか・・・
さー、明日はいい天気で、今日より１０℃も気温があがるそうです。
寒暖の差きらーい。。。
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雨もざんざか降ってますね。
でも今年の4月はいつもより、降水確率低いんじゃないかなとか思ったり。
イメージですけどね。
肌寒い日にはやはり温かいモノが食べたくなりますねぇ。
ちょうど、頂いたシチューのルゥがございましたので使いました～。
買い物に行き、チキンにしようか、豚にしようか悩んでいたら
鮮魚売り場に、朝採れのアサリが！！！
水を飛ばしまくってて、いやー、新鮮そうですな。
うむ、、、、アサリ入れたい。
でもアサリだけじゃな、と思い、鶏モモも少し入れてみます。
そして、緑色にしたいなぁ、と思いブロッコリーも入れる事に。
玉ねぎは新玉ねぎを使用。旨いんだよね、新玉ねぎ！
あ、じゃがいもも新ジャガ使用です。これもイイ！
材料
シチューのルゥ ・・・・ 1箱
にんじん ・・・・ 2本
玉ねぎ ・・・・ 2個
ジャガイモ ・・・・ 3個
ブロッコリ ・・・・ 1株
鶏モモ肉 ・・・・ 1枚
アサリ ・・・・ 適当
酒／油 ・・・・ 適宜
１．肉／野菜はブロッコリー以外は大きめに切る。ブロッコリーは小さく小さく切ります。
２．鍋に油を熱し、塩こしょうした鶏肉を皮目から焼き、軽く火が通ったら野菜を入れ、
箱の分量より少し多めの水を入れ、沸騰したら１５分程煮込みます。
３．その間にアサリを処理します。砂出しし、軽く水洗いたら、熱したフライパンに油を少しひき
アサリを投入。酒も入れたら、中火にして蓋をします。２、３分したら蓋をあけ
アサリが大体開いてたら火から下し、殻から身をはがして煮汁と一緒にしておく。
４．野菜に火が通っていたらアサリを煮汁ごと加え、火を止めてルゥを加えます。
弱火で煮てとろみが出たら、牛乳２５０ccも加え出来上がり。
ちょっと見た目はアレですが、旨味たっぷりで美味しいです。
ブロッコリーはスープと一緒にフードプロセッサーにかけてから、鍋に入れるともっと色鮮やかに
なるかなー。うちにはフードプロセッサーが無いので（泣。
いっぱい作って翌日には、ドリアにしてもいいし、カレー粉加えてクリームカレーにしてもいいなぁ。
色々使えますね。
さっき、テレビで芸能人の節約エコ料理合戦してて、いやーみんなさん凄いのね。
真似できるものもあったなー。
ほっしゃん、すごいと思うわー。
でも、節約もエコも全面に出しすぎるとなんかイラっとするのは私だけでしょうか・・・
さー、明日はいい天気で、今日より１０℃も気温があがるそうです。
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春だ！旬だ！筍だ！
ちょっと前の夕ご飯に
筍ご飯を作りまして。
旬ですねぇ。筍。
近所の八百屋さんで、水煮にしたものが売っていたので
そちらにしました。
だってー、生の筍処理した事ないんだもん（汗
次回はね、下茹でから挑戦。
いやー、筍の香っていいなぁ。
ちょっとトウモロコシみたいな味もして。
なんか適当に作ったんですよ、ホントに。
油揚げと筍を、甘辛く煮て
それを煮汁と一緒に炊き込むだけ。
しかーし、分量とか材料とか忘れたんです！
だし汁で煮たんだっけ？？？とか酒ドンぐらい入れたっけ？？？
とか。。。
やっぱメモらないと忘れる！あっさり忘れるって！
あと、お味噌汁も筍にしてみましたよ。
立派な海老の頭も残っていたので、それで出汁を取って。
海老の香ばしさと、筍の香ばしさ両方楽しめました。
でも、今書いてて思ったんだけど、筍を軽く直火であぶってから
お味噌汁に入れても旨いかもね。とか。
おかずは、ブリの塩焼きです。
塩は多めにふります！
塩味最高！
ネギは網で焼いて、焦げた部分をぺろっと取り除いたもの。
立派なネギが手に入った時は、焼くだけで食べます。
甘みが出てうまいんだなー。もちろん塩つけて。
塩分撮り過ぎ、注意なんですけどね、仕方ないよ。。。
筍ご飯、今シーズン中にもう一回作るかな♪
作り方をメモりながら。
豚肉バラブロッックとこってりした炒め煮にしてもいいなぁ。。。
お腹へって来ました・・・
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筍ご飯を作りまして。
旬ですねぇ。筍。
近所の八百屋さんで、水煮にしたものが売っていたので
そちらにしました。
だってー、生の筍処理した事ないんだもん（汗
次回はね、下茹でから挑戦。
いやー、筍の香っていいなぁ。
ちょっとトウモロコシみたいな味もして。
なんか適当に作ったんですよ、ホントに。
油揚げと筍を、甘辛く煮て
それを煮汁と一緒に炊き込むだけ。
しかーし、分量とか材料とか忘れたんです！
だし汁で煮たんだっけ？？？とか酒ドンぐらい入れたっけ？？？
とか。。。
やっぱメモらないと忘れる！あっさり忘れるって！
あと、お味噌汁も筍にしてみましたよ。
立派な海老の頭も残っていたので、それで出汁を取って。
海老の香ばしさと、筍の香ばしさ両方楽しめました。
でも、今書いてて思ったんだけど、筍を軽く直火であぶってから
お味噌汁に入れても旨いかもね。とか。
おかずは、ブリの塩焼きです。
塩は多めにふります！
塩味最高！
ネギは網で焼いて、焦げた部分をぺろっと取り除いたもの。
立派なネギが手に入った時は、焼くだけで食べます。
甘みが出てうまいんだなー。もちろん塩つけて。
塩分撮り過ぎ、注意なんですけどね、仕方ないよ。。。
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作り方をメモりながら。
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